Δεν έχουν φαγωθεί ακόμη όλες οι μελιτζάνες – ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε κάτι από αυτές για το χειμώνα..
Και εκτός από το χαβιάρι, που είναι δημοφιλές στην κοινωνία, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ απλό, αλλά θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες σνακ από μελιτζάνες, καρότα και σκόρδο..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, αρτοποιός τέταρτης κατηγορίας, μας είπε πώς να μαγειρεύουμε.
Θα χρειαστείτε:
Πώς να μαγειρέψετε
1.Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, για την οποία ανακατεύουμε λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και νερό.
2.Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μέτριους κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τις αφήνουμε σε κλειστό δοχείο για δύο ώρες.
3.Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια σιγοβράστε τα καρότα και το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
4.Τοποθετούμε τις μελιτζάνες και το μείγμα καρότου-σκόρδου σε στρώσεις σε ένα καθαρό δοχείο, ρίχνουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε για 12 ώρες.
Στη συνέχεια τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια και τα φυλάμε στο ψυγείο.
