Το ιδανικό καλαμπόκι πρέπει να είναι μαλακό, ζουμερό και να έχει ελαφρά γλυκιά γεύση.
Τι πρέπει να κάνει ένας γκουρμέ αν δεν μπορούσε να αγοράσει νεαρά στάχυα;.
Τι να κάνετε αν το καλαμπόκι είναι παλιό;
Ευτυχώς, είναι πολύ εύκολο να διασφαλίσετε ότι τέτοια στάχυα δεν θα γίνουν υπερβολικά σκληρά ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος.
Αρκεί να προετοιμάσετε σωστά το υπερώριμο καλαμπόκι για θερμική επεξεργασία.
Η Yulia Arkhipova, ειδικός στον τομέα της μαγειρικής της έκδοσης του δικτύου Belnovosti, μαγείρισσα και φούρναρης της τέταρτης κατηγορίας, μοιράστηκε ένα χρήσιμο κόλπο.
Τι να ρίξετε πάνω από το παλιό καλαμπόκι πριν το ψήσετε
Αρχικά, τα στάχυα πρέπει να καθαριστούν από τα φύλλα.
Στη συνέχεια, το καλαμπόκι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ, αλλά όχι πολύ φαρδύ δοχείο και να γεμίσει με γάλα αραιωμένο με απλό νερό (για έναν όγκο λευκού ποτού πρέπει να υπάρχει ένας όγκος διαυγούς υγρού).
Τα στάχυα πρέπει να καθίσουν σε αυτό το μείγμα για 4 ώρες.
Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, το καλαμπόκι πρέπει να μαγειρευτεί με τον τυπικό τρόπο.Αν μιλάμε για παλιό καλαμπόκι, τότε η επεξεργασία σε βραστό νερό πρέπει να διαρκέσει μιάμιση έως δύο ώρες.Τα ώριμα στάχυα μπορούν να βραστούν για μισή ώρα και τα νεαρά – 20 λεπτά.
Το έτοιμο πιάτο μπορεί να τρίβεται όχι μόνο με αλάτι, αλλά και με μαλακό βούτυρο: θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο και μαλακό.
