Το θέμα του μαλακώματος του κρέατος είναι πάντα επίκαιρο, αφού είναι αδύνατο να φας ένα σκληρό προϊόν..
Υπάρχουν κλασικές μέθοδοι μετριασμού..
Τις περισσότερες φορές ακούτε για τη χρήση μαρινάδων που περιέχουν όξινα προϊόντα.Παρόμοιο αποτέλεσμα έχουν και τα κρεμμύδια, σημειώνει η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, ειδική στον τομέα της μαγειρικής για το περιοδικό μας.
Αλλά ορισμένες μέθοδοι θα είναι πιο αποτελεσματικές και ασυνήθιστες.
Πώς να μαλακώσετε οποιοδήποτε κρέας
Δώστε προσοχή στο άμυλο
Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν καν ακούσει για αυτό το τέχνασμα, αν και το άμυλο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια μια αποδεδειγμένη επιλογή για αυτό το έργο.Παρεμπιπτόντως, χάρη σε αυτό το μυστικό, το κρέας όχι μόνο θα λιώσει στο στόμα σας, αλλά θα αποκτήσει και μια χρυσή κρούστα κατά το τηγάνισμα.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού με νερό και να αφήσετε το κρέας σε αυτό το μείγμα για μερικές ώρες.
Αλμη
Η λογική αυτής της μεθόδου είναι ξεκάθαρη: τα όξινα συστατικά θα μαλακώσουν τις ίνες του κρέατος, κάνοντάς το τρυφερό και ζουμερό.Πιστεύεται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε άλμη.
Ωστόσο, η πρακτική δείχνει ότι είναι καλύτερο να παίρνετε το υγρό που απομένει μετά το ξινολάχανο.
