Μία από τις εξωγήινες συνταγές είναι το ουγγρικό lecho.Η προετοιμασία ενθουσίασε τη φαντασία των νοικοκυρών ακόμη περισσότερο από το χαβιάρι μελιτζάνας..
Δεν χρειάζεται καν να ελέγξετε – τα βάζα με lecho είναι από τα πρώτα που αδειάζουν το χειμώνα, οπότε η προετοιμασία δεν χαλάει ποτέ..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και φούρναρης τέταρτης διαλογής, μας είπε πώς να ετοιμάσουμε αληθινό ουγγρικό lecho.
Θα χρειαστείτε:
Πώς να μαγειρέψετε
1.Για το ουγγρικό lecho πρέπει να επιλέξετε την πιο κρεατική και ζουμερή πιπεριά.Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
2.Παίρνετε χυμό ντομάτας ή αραιώνετε τον πελτέ ντομάτας με νερό (500 ml πάστας ανά 600 ml νερό), προσθέτετε λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, πάπρικα και αφήνετε τη σάλτσα να πάρει βράση.
3.Αφού σιγοβράσει η πάστα για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά.
4.Ρίξτε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και αφήστε το για 12 ώρες κάτω από μια πετσέτα.
Μόλις κρυώσει, αποθηκεύστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.Καλή όρεξη!
Προηγουμένως, σας είπαμε τι πρέπει να προσθέσετε στο νερό όταν βράζετε φρέσκα αυγά.
