Το να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρο για να βγει πηχτή και να μην σκουρύνει δεν είναι τόσο δύσκολο..
Σας λέμε τα μυστικά της παρασκευής παχύρρευστης και λαμπερής μαρμελάδας βατόμουρου.
Πώς να αποκτήσετε πηχτή και λαμπερή μαρμελάδα βατόμουρο
Πρώτον, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιάτα με λεπτά τοιχώματα και πάτο, η μαρμελάδα θα καεί και θα σκουρύνει.
Δεύτερον, μην αποκλίνετε από τις αναλογίες των μούρων και της ζάχαρης.Ιδανικά αυτό είναι 1:1.
Εάν το μούρο είναι πολύ γλυκό, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί, αλλά όχι περισσότερο από το ένα τρίτο.
Τρίτον, τα σμέουρα πρέπει πρώτα να καλυφθούν με ζάχαρη.
Ποτέ μην αραιώστε το προκύπτον σιρόπι με νερό, η μαρμελάδα πρέπει να αποτελείται μόνο από μούρα και ζάχαρη.
Για να μην σκουρύνει η μαρμελάδα, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να αφαιρείται από τη φωτιά εγκαίρως.
Πολλές νοικοκυρές είναι πεπεισμένες ότι το παρατεταμένο μαγείρεμα προσθέτει πάχος, αλλά αυτό δεν συμβαίνει.Το μαγείρεμα για πολύ καιρό οδηγεί μόνο στο σκουρόχρωμο της μαρμελάδας.
