Οι ιδανικές ντομάτες από βάζο πρέπει να έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση, ανάλογα με τη μαρινάδα.Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή και την τεχνολογία.
Ήταν αυτή η συνταγή που κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των Σοβιετικών νοικοκυρών και τα ρολά μπορούσαν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και φούρναρης τέταρτης διαλογής, μας είπε πώς να μαγειρέψουμε τέλειες ντομάτες για το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε:
Πώς να μαγειρέψετε
1.Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα (δεν θα σκάσει η φλούδα από τη ζεστή μαρινάδα).
2.Τοποθετήστε τα φύλλα κερασιού και σταφίδας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, τις ομπρέλες με άνηθο και μετά τις ντομάτες στον πάτο ενός καθαρού βάζου 3 λίτρων.
3.Όταν είναι έτοιμο, περιχύνουμε τα πάντα με βραστό νερό, αφήνουμε για 8-10 λεπτά, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
4.Τα βάζα γεμίζουν με ζεστή μαρινάδα, τυλίγονται σε ρολό, αναποδογυρίζονται και αφήνονται σκεπασμένα μέχρι να κρυώσουν.
Στη συνέχεια μπορείτε να το αφήσετε για αποθήκευση.
