Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν από καιρό συνειδητοποιήσει ότι είναι πολύ πιο εύκολο να παγώσει ο άνηθος για το χειμώνα παρά να τον στεγνώσει, πολύ λιγότερο να γίνει φρέσκος..
Αλλά το πάγωμα δεν συμβαίνει μόνο.Πρέπει να μάθετε 3 κόλπα, χάρη στα οποία δύσκολα θα μπορέσετε να ξεχωρίσετε τον κατεψυγμένο άνηθο από τον φρέσκο τον χειμώνα..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και φούρναρης τέταρτης διαλογής, μας είπε πώς να καταψύξουμε τον άνηθο.
Το πρώτο κόλπο
Δεν χρειάζεται να πλένετε τον άνηθο πριν τον καταψύξετε.Το γεγονός είναι ότι τα χόρτα απορροφούν ενεργά την υγρασία, η οποία μετά την κατάψυξη θα επηρεάσει τη γεύση και την εμφάνιση.
Θα ήταν σωστό να επιλέξετε καθαρά και φρέσκα κλαδιά για κατάψυξη.
Το δεύτερο κόλπο
Μπορείτε να παγώσετε ολόκληρα πράσινα κλαδιά, αλλά είναι καλύτερα να τα κόψετε.
Μόνο το κόψιμο δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό, αφού όταν ξεπαγώσουν τα χόρτα θα χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους μαζί με το ζουμί.
Κόλπο τρία
Ίσως το πιο σημαντικό πράγμα είναι η χωρητικότητα.Δεν χρειάζεται να παγώσετε τον άνηθο σε ένα μεγάλο βάζο, το οποίο θα πρέπει να βγάζετε από την κατάψυξη κάθε φορά που μαγειρεύετε κάτι με μυρωδικά.Οι αλλαγές θερμοκρασίας θα επηρεάσουν τη γεύση και την ποιότητα.
Επομένως, θα ήταν σωστό να συσκευάζετε χόρτα σε μικρά βάζα ή σακουλάκια.
Προηγουμένως, σας είπαμε πώς να μαγειρέψετε πιλάφι από ζυμαρικά.
