Φανταστείτε ότι τα συνηθισμένα αυγά μπορούν να μετατραπούν σε ένα νόστιμο πιάτο που θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας και θα γίνει πραγματική διακόσμηση για το τραπέζι..
Τα κινέζικα αυγά τσαγιού δεν είναι απλώς ένα σνακ, αλλά ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης..
Ο συνδυασμός αρωματικού μαύρου τσαγιού, σάλτσας σόγιας και μπαχαρικών δίνει στα αυγά μοναδική γεύση και όμορφη μαρμάρινη υφή.
Το μυστικό αυτής της εκπληκτικής συνταγής μοιράστηκε η Yulia Arkhipova, ειδικός στο έντυπο του δικτύου Belnovosti στον τομέα της μαγειρικής, μαγείρισσα και αρτοποιός τετάρτης κατηγορίας.
Συστατικά
• αυγό – 8;
• νερό – 1200 ml;
• μαύρο τσάι – 2 κουταλιές της σούπας.
• σάλτσα σόγιας – 80 ml;
• γλυκάνισο;
• φύλλο δάφνης – 2;
• σκόρδο – 2 σκελίδες;
• κανέλα;
• πιπεριά τσίλι;
• αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχικά ετοιμάζετε τη μαρινάδα: ρίχνετε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το τσάι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατεύετε και αφήνετε να πάρουν βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.Αφήστε να κρυώσει.
Το δυνατό χαλαρό κινέζικο μαύρο τσάι είναι το πιο κατάλληλο για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπλε-πράσινο oolong που έχει υποστεί ημιζύμωση.Αποφύγετε το πράσινο τσάι, διαφορετικά τα αυγά θα έχουν στυφή γεύση.
Βράζουμε τα αυγά.Τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 6-10 λεπτά, ανάλογα με το πώς τα θέλουμε.
Βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα πριν τα μαγειρέψετε για να μην σπάσουν κατά το μαγείρεμα.
Ψύξτε αμέσως τα βρασμένα αυγά σε κρύο νερό.Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, χτυπήστε όλη την επιφάνεια του κελύφους μέχρι να ραγίσει το κέλυφος αλλά να μην ξεκολλήσει.
Στη συνέχεια τοποθετούμε τα αυγά στη βρεγμένη μαρινάδα ώστε να βυθιστούν τελείως, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν μέχρι την επόμενη μέρα.
Όσο περισσότερο είναι τα αυγά στη μαρινάδα, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση και το μαρμάρισμα.Βυθισμένα σε άλμη, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Ξεφλουδίστε τα πριν τα σερβίρετε και προσφέρετέ τα με ψωμί ή αρτοσκευάσματα ως σνακ.Είναι κατάλληλα για σούπες αλλά και για ανοιξιάτικες σαλάτες.
