Αν νομίζετε ότι γνωρίζετε όλους τους τύπους μήλων που διατίθενται στη Σλοβακία, μπορεί να έχετε χάσει μια από τις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες – Μήλα που σοκάρουν.
Αυτή η ελαφρώς ξεχασμένη ποικιλία έχει όχι μόνο μια πλούσια ιστορία, αλλά και μια μοναδική γεύση που θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις των παραδοσιακών γλυκών.
Μάθετε για ποιες συνταγές είναι καλύτερα αυτά τα μήλα και πώς μπορείτε να τα καλλιεργήσετε στον κήπο σας..
Το portal newsy.gotujmy θυμήθηκε αυτή την εξαιρετική ποικιλία, για την οποία θα μιλήσουμε περισσότερο σε αυτό το άρθρο.
Παραδοσιακά μήλα με εξαιρετική γεύση
Μία από τις καλύτερες ποικιλίες μήλου Starking apple προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες και εκτράφηκε το 1921 ως φυσική μετάλλαξη της ποικιλίας Red Delicious..
Χάρη στην εξαιρετική γεύση και τις οπτικές του ιδιότητες, το Starking γρήγορα απέκτησε δημοτικότητα..
Οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι μεσαίου μεγέθους, σε σχήμα κώνου και έχουν λεία, σκούρα κόκκινη φλούδα που μπορεί να πάρει ένα έντονο βυσσινί χρώμα.
Τα κόκκινα φρούτα του Starking είναι εξαιρετικά ελκυστικά, καθιστώντας τα μια δημοφιλή επιλογή ως επιδόρπιο μήλο..
Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα των μήλων Starking είναι η σάρκα τους – ζουμερή, τραγανή και ελαφρώς γλυκιά. .
Σε αντίθεση με πολλές σύγχρονες ποικιλίες που χάνουν τη σταθερότητά τους μετά από λίγες μέρες συλλογής, το Starking παραμένει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα..
Επομένως, είναι ιδανική επιλογή για παρασκευή κομπόστες και σνακ..
Επιπλέον, αυτά τα μήλα είναι σχετικά ανθεκτικά σε μηχανικές βλάβες , γεγονός που καθιστά ευκολότερη την αποθήκευση και τη μεταφορά τους.
Η μοναδική γεύση των μήλων Starking
Η γεύση των μήλων Starking είναι πραγματικά μοναδική.
Οι λάτρεις των μήλων θα εκτιμήσουν τη γλυκύτητά τους, αλλά όχι πολύ έντονη , που συμπληρώνεται από ένα λεπτό, ελαφρώς ξινό τόνο..
Αυτός ο συνδυασμός κάνει το Starking ιδανική προσθήκη σε επιδόρπια όπως μηλόπιτες, κομπόστες και μους.
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυτών των μήλων είναι τόσο υψηλή που είναι ιδανικά για φυσικά γλυκαντικά τρόφιμα , ιδανικά για όσους προσπαθούν να περιορίσουν τη ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Τα μαλακά μήλα έχουν επίσης μια μοναδική υφή – η σάρκα τους είναι σφιχτή, αλλά τσακίζεται εύκολα όταν τα δαγκώνουν, καθιστώντας τα μια ευχάριστη εμπειρία όταν τρώγονται ωμά.
Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι λόγω της νοστιμιάς τους δεν είναι ιδανικά για μακροχρόνιο ψήσιμο..
Μπορούν να χαλάσουν σε υψηλές θερμοκρασίες , επομένως είναι πιο κατάλληλα για γρήγορα επιδόρπια όπως πίτες ή πατατάκια μήλου.
Πώς να μεγαλώσετε μια Starking μηλιά στον κήπο σας;
Αν ονειρεύεστε να έχετε τη δική σας μηλιά Starking στον κήπο σας, έχουμε καλά νέα για εσάς – αυτή η ποικιλία δεν είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθεί , αν και απαιτεί τις κατάλληλες συνθήκες.
Τα μήλα που λάμπουν αναπτύσσονται καλύτερα σε ηλιόλουστες τοποθεσίες , σε καλά στραγγιζόμενο, γόνιμο έδαφος.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το Starking είναι μέτρια ανθεκτικό , επομένως η χειμερινή κάλυψη μπορεί να είναι απαραίτητη σε ψυχρότερες περιοχές.
Το δέντρο Starking τείνει να σχηματίζει μια μεγάλη κορώνα και επομένως χρειάζεται άφθονο χώρο.
Το τακτικό κλάδεμα είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί επαρκής κυκλοφορία αέρα γύρω από τους καρπούς , αποτρέποντας έτσι μυκητιασικές ασθένειες.
Το Starking ανθίζει σχετικά αργά , επομένως αποφεύγει τους παγετούς της άνοιξης, κάτι που είναι άλλο ένα πλεονέκτημα στο κλίμα της Σλοβακίας.
Τι μπορεί να γίνει από τα μήλα Starking;
Τα μαλακά μήλα είναι ιδανικά για διάφορα επιδόρπια , ειδικά εκείνα που απαιτούν ζουμερά και γλυκά φρούτα.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια κλασική μηλόπιτα , όπου η ελαφρώς ξινή γεύση τους έρχεται σε ωραία αντίθεση με τη γλυκιά ζύμη.
Είναι επίσης εξαιρετικά για την παρασκευή πουρέ μήλου , που είναι μια τέλεια προσθήκη σε τηγανίτες, τηγανητές ή τοστ.
Χάρη στο έντονο χρώμα τους, τα μήλα Starking είναι επίσης εξαιρετικά για κομπόστες, στις οποίες δίνουν ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.
Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε φρουτοσαλάτες , όπου το ζουμερό και το τραγανό τους θα φέρουν μια ενδιαφέρουσα υφή.
Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε Baked Starking Apples , για παράδειγμα με κανέλα και καρύδια – αυτό είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Επιστροφή στις παραδοσιακές ποικιλίες
Αν και αυτή η ποικιλία μήλου είναι δύσκολο να βρεθεί πλέον στα καταστήματα, ευτυχώς υπάρχουν ακόμα λάτρεις που προσπαθούν να σώσουν τις παλιές ποικιλίες και να τις επαναφέρουν στο κοινό.
Χάρη σε αυτό, μπορούμε να απολαύσουμε ξανά τη μοναδική τους γεύση. .
Η αναβίωση αυτών των παραδοσιακών ποικιλιών είναι επίσης σημαντική από την άποψη της βιοποικιλότητας, καθώς αυξάνει τη γενετική μεταβλητότητα των οπωροφόρων δέντρων και συμβάλλει σε ένα πιο υγιές οικοσύστημα.
Αν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε αυτά τα ξεχασμένα μήλα, ο καλύτερος τρόπος είναι να επισκεφτείτε τοπικές αγορές αγροτών, εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή να επικοινωνήσετε απευθείας με μικρούς καλλιεργητές.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τα φτάσετε ακόμα κι αν δεν έχετε την ευκαιρία να τα μεγαλώσετε. .
Δοκιμάστε αυτά τα μήλα και ανακαλύψτε μια ξεχασμένη γεύση του παρελθόντος που μπορεί να εμπλουτίσει τη διατροφή σας ενώ υποστηρίζει τους ντόπιους καλλιεργητές.
Καλή όρεξη!
