Τα ζυμαρικά με βατόμουρα είναι από τα λίγα που μπορώ να φάω τόνους.Δεν τα χορταίνω ποτέ.Το καλοκαίρι, έχουν καλύτερη γεύση με φρέσκα μούρα, αλλά το χειμώνα, τα κατεψυγμένα είναι επίσης νόστιμα.Ωστόσο, τίποτα δεν συγκρίνεται με αυτά κατευθείαν από τους θάμνους.Στα ζυμαρικά διατηρούν το σχήμα τους, δεν διαλύονται και όταν τσιμπηθούν είναι τόσο ζουμερά που ο χυμός ρέει ελεύθερα από αυτά.
Τα ζυμαρικά της μητέρας μου
Γι’ αυτό η μητέρα μου έφτιαχνε πάντα λουκουμάδες με βατόμουρα όλο το καλοκαίρι.Οι κόρες μου έγιναν τόσο θαυμαστές αυτού του δείπνου όσο κι εγώ και όποτε επισκέπτονταν τη γιαγιά τους, της ζητούσαν αυτά τα ζυμαρικά.Και, όπως γνωρίζετε, η γιαγιά δεν θα πει ποτέ όχι στα εγγόνια της.Αλλά για να μην τα φτιάξει μόνη της, στην αρχή ζήτησε από τα κορίτσια να προσθέσουν τα μούρα, μετά άρχισαν να κολλάνε τα ζυμαρικά μεταξύ τους και άρχισαν να βοηθούν στην παρασκευή της ίδιας της ζύμης.Η γιαγιά μέτρησε τα υλικά και τα κορίτσια ζύμωναν τη ζύμη μαθαίνοντας τη σωστή συνοχή.Και ήρθε η ώρα να αναλάβουν τα κορίτσια την παρασκευή των ζυμαρικών και να τα κάνουν από την προετοιμασία της ζύμης μέχρι να πετάξουν τα ζυμαρικά στο νερό.Η γιαγιά επιβλέπει μόνο όλη τη διαδικασία.Κι έτσι τα εγγόνια ανέλαβαν τον ρόλο της γιαγιάς και το κάνουν υπέροχα. Η ζύμη είναι τέλεια λεία, ελαστική και λεπτή και δεν διαρρέουν μούρα κατά το μαγείρεμα γιατί τα ζυμαρικά δεν διαλύονται και δεν σκίζονται.Η συνταγή για αυτά τα ζυμαρικά είναι απλή, οπότε γράψτε την και χρησιμοποιήστε την εποχή και εκτός εποχής.Μπορείτε να γεμίσετε οποιαδήποτε γέμιση.
Μήνυμα: Κάντε δεξί κλικ εδώ αν θέλετε να αφαιρέσετε το προωθούμενο κείμενο 
Δες επίσης: Τι να φτιάξεις με ζύμη για ντάμπλινγκ; 5 νόστιμες προτάσεις
Ζυμαρικά με βατόμουρα από τη συνταγή της γιαγιάς
Για να ετοιμάσετε ντάμπλινγκ με βατόμουρα, προφανώς χρειάζεστε βατόμουρα.Επιλέξτε φρέσκο, μη θρυμματισμένο, κατά προτίμηση συγκομιδή την ίδια μέρα.Να θυμάστε να τα πλένετε καλά και στεγνώνετε πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα για να κάνετε τη ζύμη ελαστική είναι να προσθέσετε ζεστό νερό.
Μερίδα για περίπου 15 ζυμαρικά.
Ρίξτε αλεύρι στη σανίδα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι στη μέση και προσθέστε ένα αυγό.Ρίχνουμε το αλεύρι στη μέση με ένα μαχαίρι, το ψιλοκόβουμε ώστε να ενωθούν ελαφρά τα υλικά και μετά ρίχνουμε σταδιακά ζεστό νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, όχι πολύ σκληρή, όχι πολύ μαλακή.Αν είναι πολύ σκληρό προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, αν είναι πολύ μαλακό προσθέτουμε το αλεύρι.Δυστυχώς, πρέπει να μάθεις να πιάνεις την κατάλληλη στιγμή για να ζυμώσεις τη ζύμη, αλλά μετά από μερικές προσπάθειες θα το μάθεις τέλεια.
Ζυμωμένη ζύμη ανοίγουμε πολύ αραιά , κόβουμε κύκλους κατά προτίμηση με ένα ποτήρι και βάζουμε σε κάθε κύκλο μύρτιλα, τα πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη και κολλάμε τα πλαϊνά ζυμώνοντάς τα με τα δάχτυλά μας.
Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μια κουταλιά της σούπας λάδι στο νερό και ρίχνουμε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο νερό που βράζει. Μαγείρεψε για 9-10 λεπτά
Αφαιρούμε με μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα, γιαούρτι ή λιωμένο βούτυρο.
Πώς να ξαναζεστάνετε τα ζυμαρικά με βατόμουρα;
Είναι σπάνιο να μείνει κάτι την επόμενη μέρα, αλλά αν έχει μείνει κάτι, αξίζει να ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε και μετά να το ξαναζεσταίνετε.Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ζυμαρικά σε ένα δοχείο φαγητού, αλλά καλό είναι να τα περιχύνετε με λίγο βούτυρο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους όταν κρυώσουν.
Τα ζυμαρικά με βατόμουρα έχουν καλύτερη γεύση όταν θερμαίνονται σε βραστό αλατισμένο νερό (περ. 3 λεπτά).
Μπορούν επίσης να θερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων.Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε στον ατμό για να διασφαλίσετε ότι δεν θα διαλυθούν στο νερό.
Μπορείτε να καταψύξετε ζυμαρικά με βατόμουρα;
Τίποτα δεν σας εμποδίζει να καταψύξετε τα ζυμαρικά.Τα ωμά ζυμαρικά με βατόμουρα πρέπει να τοποθετηθούν σε δίσκο για να μην ακουμπούν μεταξύ τους και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.Όταν είναι σκληρά, βάλτε τα σε σακούλες ή δοχεία τροφίμων.Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα ήδη μαγειρεμένα ζυμαρικά.Πρέπει να τα βάλετε σε ένα δίσκο, να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς και να τα βάλετε στην κατάψυξη.Όταν παγώσουν τελείως, τοποθετήστε τα σε σακούλες ή δοχεία. Τα κατεψυγμένα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν έως 6 μήνες.
Μήνυμα: Κάντε δεξί κλικ εδώ αν θέλετε να αφαιρέσετε το προωθούμενο κείμενο 
