Ενώ οι νοικοκυρές έχουν ακόμα ελεύθερο χρόνο που δεν χρειάζεται να τον ξοδέψουν ελέγχοντας το κτίριο του σπιτιού, έχουν χρόνο να τυλίγουν μερικά βάζα με σνακ μελιτζάνας..
Συνήθως οι ίδιες οι πιπεριές ή οι ντομάτες καλύπτονται με σάλτσα ντομάτας, αλλά οι μελιτζάνες σε αυτήν την εκδοχή δεν είναι χειρότερες..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, σεφ και φούρναρης της τέταρτης κατηγορίας, μας είπε πώς να μαγειρεύουμε.
Θα χρειαστείτε:
Πώς να μαγειρέψετε
1.Οι καθαρές μελιτζάνες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπεί η σάρκα σε κύβους, στη συνέχεια να αλατιστούν και να αφεθούν για 15-20 λεπτά.
2.Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
3.Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
4.Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Όταν γίνει διάφανο και μαλακό, προσθέτουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
5.Η τελική σάλτσα πρέπει να κρυώσει.Προσθέστε μπαχαρικά και τρίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
6.Προσθέστε μελιτζάνες στον έτοιμο πουρέ, αφήστε τον να βράσει για λίγα λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε, γαρνίροντας με βότανα.Καλή όρεξη!
