Όταν ετοιμάζεις κοτολέτες, κανείς δεν προσπαθεί εσκεμμένα να ετοιμάσει ένα στεγνό πιάτο..
Τέτοιες κοτολέτες δεν θα ευχαριστήσουν κανέναν και είναι απίθανο να είναι σε ζήτηση μεταξύ των μελών της οικογένειας..
Ωστόσο, το πιάτο δεν βγαίνει απλώς στεγνό, θυμίζει η μαγειρική ειδικός του περιοδικού μας, μαγείρισσα Yulia Arkhipova.
Για ποιους λόγους οι κοτολέτες έγιναν στεγνές;
Κρέας με κορδόνια
Μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι για να φτιάξεις κοτολέτες μπορείς να χρησιμοποιήσεις το φθηνότερο κρέας με μεγάλο αριθμό φλεβών.Η λογική είναι απλή: το μόνο που χρειάζεται είναι να τρίψετε το κρέας όσο πιο λεπτά γίνεται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
Ωστόσο, με ένα τέτοιο κύριο συστατικό, οι κοτολέτες δεν θα γίνουν ποτέ ζουμερές.
Διαιτητικό κρέας χωρίς πρόσθετα
Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να χρησιμοποιούν διαιτητικά κρέατα ως βάση, φροντίζοντας την υγεία τους.Ωστόσο, τέτοιες κοτολέτες σχεδόν πάντα αποδεικνύονται στεγνές.
Επομένως, το ένα τρίτο του συνολικού όγκου θα πρέπει να προέρχεται από λιπαρά κρέατα.Αν δεν θέλετε να συνδυάσετε, τότε πρέπει να προσθέσετε ένα κομμάτι τριμμένο (προκατεψυγμένο) βούτυρο.
Το προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί με λαρδί.
