Υπάρχουν πολλές συνταγές με αγγούρι και είναι οι προσθήκες που αποκλίνουν από την τυπική συνταγή που επηρεάζουν τελικά τη γεύση.Η βάση εδώ είναι, φυσικά, τα αγγουράκια τουρσί και τουρσί, και τα αξιοποιούμε στο έπακρο.Όλες οι άλλες είναι παραλλαγές που επεξεργαζόμαστε συχνά, αλλά μόνο για να τις δοκιμάσουμε.Αν μας αρέσει ιδιαίτερα μια γεύση, φτιάχνουμε μεγαλύτερη μερίδα.Τα αγγούρια σε γλυκόξινη σάλτσα με μια φθηνή προσθήκη που έχουν όλοι στο σπίτι είναι τόσο σίγουρο.
Υλικά για γλυκόξινα αγγούρια με κρεμμύδι
Πώς να φτιάξετε γλυκόξινα αγγούρια με κρεμμύδια;
- Τρίψτε τα αγγούρια καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.Τα βάζουμε σε ένα μεγαλύτερο μπολ και τα περιχύνουμε με κρύο νερό.Αφήνουμε στην άκρη για 60 λεπτά. .
- Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε τα αγγούρια και κόψτε τα σε φέτες (δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρά, περ. 3 χιλιοστά) – δεν απαιτείται προηγούμενη απολέπιση.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια αν χρειαστεί – τα νεαρά δεν έχουν την κλασική φλούδα.Πλένουμε και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.Και μετά τα κόβουμε σε μισές φέτες. Τα προσθέτουμε στα αγγούρια, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά με τα μπαχαρικά.Πρέπει να μείνουν ξανά στην άκρη, αλλά αυτή τη φορά για 2 ώρες.Η ιδέα είναι να τους αφήσουμε να βγάλουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
- Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα βάζα.Πρέπει να πλυθούν και να ξεπλυθούν καλά ώστε να μην μείνει ίχνος υγρού πιάτων μέσα τους.Επιπλέον, πρέπει να ζεματιστούν, δηλαδή να περιχυθούν με βραστό νερό.Το ίδιο κάνουμε και με τους ξηρούς καρπούς.Για να είμαστε σίγουροι, ελέγχουμε τα βάζα για να εξαφανίσουμε αυτά που είναι πελεκημένα.Οι ξηροί καρποί, από την άλλη, δεν μπορούν να θρυμματιστούν ή να σκουριαστούν, ακόμη και αυτοί με τα παραμικρά ίχνη πρέπει να απορριφθούν.Αν δεν είμαστε σίγουροι, είναι καλύτερο να αγοράσουμε καινούργια αντί να παραπονιόμαστε ότι οι κονσέρβες είναι χαλασμένες.
- ρίξτε μηλόξυδο (ή άλλο ξύδι, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και τις ατομικές προτιμήσεις) στα ψιλοκομμένα αγγούρια και το κρεμμύδι (μην χύνετε το υγρό που προκύπτει).Μείγμα.Στη συνέχεια τα βάζουμε σε βάζα πιέζοντάς τα αρκετά σφιχτά.Αλλά δεν πρέπει να αγγίζουν το ίδιο το καπάκι, πρέπει να αφήσετε περίπου 1 εκατοστό χώρο από την άκρη.Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο εάν η ποσότητα της άλμης είναι συγκρίσιμη.
- Τα αγγούρια σε γλυκόξινη τουρσί πρέπει να παστεριωθούν. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τον πάτο της κατσαρόλας με ένα καθαρό βαμβακερό πανί.Τοποθετήστε τα βάζα πάνω του, αλλά φροντίστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν.Περιχύνουμε με νερό και ζεσταίνουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά.Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό μετράμε 15 λεπτά.Το όλο πράγμα πρέπει να φουσκώσει απαλά.Τέλος, αφαιρούμε προσεκτικά τα βάζα και τα τοποθετούμε ανάποδα, πάνω σε ένα πανί που τοποθετούμε στον πάγκο.Χάρη σε αυτό, τα καπάκια θα έχουν την ευκαιρία να απορροφηθούν σωστά και ταυτόχρονα θα ελέγξουμε αν είναι σφιχτά.
Μήνυμα: Κάντε δεξί κλικ εδώ αν θέλετε να αφαιρέσετε το προωθούμενο κείμενο 
Δείτε επίσης: Γι’ αυτό τα αγγούρια βγαίνουν μαλακά και πλαδαρά.Ένα συνηθισμένο λάθος μπορεί να χαλάσει ολόκληρες κονσέρβες
Άλλα προϊόντα αγγουριού
Παλιότερα ήταν κυρίως τουρσί και κονσέρβα, δεν υπήρχαν πολλά φανταχτερά πράγματα, όλοι τα έφτιαχναν σχεδόν ίδια, γινόταν περισσότερα όσον αφορά τις αναλογίες.Μόνο με την πάροδο του χρόνου άρχισαν να εμφανίζονται άλλες επιλογές.Δείτε τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε με αυτά:
Και η λίστα θα μπορούσε να συνεχιστεί, σχεδόν ατελείωτα.
