Το μαγείρεμα των ζυμαρικών θεωρείται μια από τις πιο απλές γαστρονομικές διαδικασίες..
Κι όμως πολλές νοικοκυρές δεν καταφέρνουν ποτέ να πάρουν το πιο νόστιμο πιάτο..
Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα ζυμαρικά συχνά χάνουν τη λαμπερή γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Επιπλέον, το φαγητό μπορεί να είναι πολύ μαλακό.
Ωστόσο, αν ακολουθήσετε έναν απλό γαστρονομικό κανόνα, τα ζυμαρικά θα γίνονται πάντα ορεκτικά, υγιεινά και μέτρια σκληρά.
Η ουσία του κανόνα είναι ‘μείον 1 λεπτό’
Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν τα ζυμαρικά για ακριβώς τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
Ωστόσο, η ειδικός στον γαστρονομικό τομέα της έκδοσης του δικτύου Belnovosti, μαγείρισσα, τέταρτης διαλογής αρτοποιός Yulia Arkhipova συνιστά την επιλογή διαφορετικής στρατηγικής.
Ο ειδικός προτείνει να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος των ζυμαρικών ακριβώς 1 λεπτό πριν από την καθορισμένη ώρα.
Με άλλα λόγια, εάν ο κατασκευαστής προτείνει το μαγείρεμα του προϊόντος για 10 λεπτά, τότε η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας θα πρέπει να είναι 9 λεπτά.
Σε αυτή την περίπτωση, τα ζυμαρικά θα είναι al dente.Το πιάτο θα είναι λίγο σκληρό.Αλλά είναι σε αυτή τη μορφή που το φαγητό είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινό και νόστιμο.
