Όταν καθίσταται απαραίτητο να βράσει το γάλα, πολλές νοικοκυρές ανησυχούν: πολύ συχνά κατά τη θερμική επεξεργασία “φεύγει”..
Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να πλύνετε τη σόμπα και ο συνολικός όγκος του προϊόντος γίνεται μικρότερος..
Ωστόσο, η ειδικός στη μαγειρική του περιοδικού μας, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, πιστεύει ότι ορισμένα κόλπα θα βοηθήσουν στην επίλυση του προβλήματος.
Τι είναι αυτά;
Μην αφήνετε τη σόμπα
Η όλη διαδικασία βρασμού του γάλακτος δεν απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως είναι καλύτερα να μην αφήσετε τη σόμπα.Εάν ανακατεύετε συνεχώς το προϊόν, δεν θα μπορεί να ‘ξεφύγει’.
Τι μπορείτε να βάλετε στο τηγάνι;
Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν από καιρό αυτό το δοκιμασμένο κόλπο: απλά πρέπει να βάλετε ορισμένα αντικείμενα στο τηγάνι που θα εμποδίσουν το γάλα να “ξεφύγει”.
Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε ένα καθαρό μικρό πιάτο (πιατάκι), τοποθετώντας το αντικείμενο με την όψη προς τα κάτω.Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα νέο καπάκι για ραφή: οι πλευρές του καπακιού τοποθετούνται στον πάτο του ταψιού.
Επίσης σε καταστήματα για νοικοκυρές μπορείτε να βρείτε ειδικά αξεσουάρ για το βράσιμο του γάλακτος: σε αυτήν την περίπτωση, το υγρό θα παραμείνει πάντα στο τηγάνι.
