Η ασιατική κουζίνα είναι διάσημη για έναν μεγάλο αριθμό από πραγματικά λαχταριστά πιάτα..
Επιπλέον, στην Ασία υπάρχει μια ειδική προσέγγιση στην προετοιμασία των πιάτων με κρέας..
Έτσι, σε αυτό το μέρος του κόσμου δεν συνηθίζεται να μαρινάρετε το κρέας σε κεφίρ ή ξύδι.
Με άλλα λόγια, οι Ασιάτες προσπαθούν να μην χρησιμοποιούν όξινα υγρά για να μαλακώσουν τα κομμάτια κρέατος.
Χρησιμοποιείται σάλτσα σόγιας.Χάρη σε αυτόν το κρέας αποκτά πραγματική τρυφερότητα.
Η Yulia Arkhipova, ειδικός της διαδικτυακής έκδοσης Belnovosti στον τομέα της μαγειρικής, μαγείρισσα και αρτοποιός τέταρτης κατηγορίας, μίλησε για αυτό το σημαντικό σημείο.
Γιατί δεν πρέπει να μαρινάρετε το κρέας σε ξύδι ή κεφίρ
Ναι, αυτά τα υγρά μαλακώνουν αρκετά καλά τα κομμάτια κρέατος.
Αλλά υπάρχει ένα σοβαρό πρόβλημα: αν κρατήσετε το κρέας σε μια τέτοια μαρινάδα λίγο περισσότερο από το αναμενόμενο, θα καταλήξετε σε ένα πολύ σκληρό πιάτο αντί για ένα τρυφερό.
Μια παρόμοια συνέπεια μπορεί να γίνει αισθητή εάν η μαρινάδα αποδειχθεί πολύ ξινή.
Γιατί η σάλτσα σόγιας είναι μια καλή μαρινάδα
Η χρήση αυτού του προϊόντος εγγυάται την τρυφερότητα του κρέατος.
Τα προϊόντα κρέατος θα παραμείνουν τρυφερά και ζουμερά ακόμα κι αν είναι σε σάλτσα σόγιας για πολύ καιρό.
Το προϊόν της ζύμωσης της σόγιας είναι επίσης καλό γιατί, σε αντίθεση με το ξύδι, περιέχει πολλά συστατικά που είναι σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.Λόγω αυτής της μαρινάδας, το πιάτο με κρέας γίνεται πιο υγιεινό.
