Εάν τα βάζα με ντομάτες τουρσί εκραγούν, πιθανότατα δεν τις κονσερβοποιείτε σωστά.
Μιλάμε για δύο κοινά λάθη κατά την κονσερβοποίηση ντομάτας.
Πώς να μην μπορείς ντομάτες
Πρώτον, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
Το ψιλοκομμένο σκόρδο κάνει την άλμη να θολώνει οι σκελίδες πρέπει να προστίθενται μόνο ολόκληρες.
Δεύτερον, πολλές νοικοκυρές δεν θεωρούν απαραίτητο να ζεματίσουν τα χόρτα πριν τα προσθέσουν σε βάζα.
Και αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό, ειδικά αν προσθέσετε τα χόρτα στο τέλος, όταν η καυτή μαρινάδα έχει ήδη χυθεί στα βάζα.
Ακριβώς λόγω της αγνόησης αυτής της διαδικασίας οι τράπεζες εκρήγνυνται.Είναι απαραίτητο να ζεματίσετε τα χόρτα, μπορείτε να τα διατηρήσετε σε βραστό νερό για λίγο.
