Παλαιότερα, τα κατάφυτα αγγούρια στα χωριά άφηναν για σπόρους, αλλά τώρα η αγορά σπόρων δεν είναι τέτοιο πρόβλημα..
Γι’ αυτό τα κατάφυτα αγγούρια, δυστυχώς, συχνά καταλήγουν στο λάκκο κομποστοποίησης..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και φούρναρης τέταρτης διαλογής, μας είπε πώς να ετοιμάσουμε νόστιμο χαβιάρι από τέτοια αγγούρια.
Θα χρειαστείτε:
Πώς να μαγειρέψετε
1.Τα αγγούρια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους.
2.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα καρότα, ψιλοκομμένα στον χοντρό τρίφτη, όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τα αγγούρια.
3.Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πελτέ ντομάτας στο μείγμα.
4.Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατεύουμε με λαχανικά.
5.Φέρτε το χαβιάρι σε βράση, προσθέστε ξύδι και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε.
