Όποιος νομίζει ότι έχει ήδη δοκιμάσει ό,τι μπορεί να γίνει από κολοκυθάκια, μάλλον κάνει λάθος..
Στο τέλος της σεζόν, τα λαχανικά αρχίζουν να καρποφορούν σαν τρελά και οι νοικοκυρές μετά βίας έχουν χρόνο να μεταποιήσουν τη συγκομιδή σε χαβιάρι..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και φούρναρης τέταρτης διαλογής, μας είπε πώς να ετοιμάσουμε μια νόστιμη κολοκυθοσαλάτα.
Θα χρειαστείτε:
κολοκυθάκια – 1 κιλό;
καρότα – 300 γρ.
ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας.μεγάλο.;
σκόρδο – 4 σκελίδες?.
αλάτι, πιπέρι (καυτερό), βότανα για γεύση.
κόλιανδρος – 1,5 κουταλάκι του γλυκού.μεγάλο.;
σάλτσα σόγιας – 1 κουταλιά της σούπας.μεγάλο.;
φυτικό λάδι – 10 κουταλιές της σούπας.μεγάλο.;
μηλόξυδο – 2 κουταλιές της σούπας.μεγάλο.
Πώς να μαγειρέψετε
1.Τα καρότα και τα κολοκυθάκια πρέπει να τρίβονται χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου.
2.Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί, προσθέτοντας μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη.
3.Στη συνέχεια, γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με καυτό φυτικό λάδι, προσθέστε σάλτσα σόγιας και ξύδι, ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες.
Όταν μουλιάσουν τα λαχανικά στη μαρινάδα, σερβίρουμε.
