Πολλοί κάτοικοι μετασοβιετικών χωρών εκπλήσσονται όταν μαθαίνουν ότι το χυλό φαγόπυρου δεν είναι καθόλου δημοφιλές στη Δύση..
Η συντριπτική πλειοψηφία των κατοίκων των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής και των χωρών της Δυτικής Ευρώπης απλά δεν τρώνε φαγόπυρο..
Γιατί αυτό το πιάτο λατρεύεται από πολλούς Λευκορώσους, Ρώσους και Ουκρανούς, αλλά στη Δύση δεν δίνουν σχεδόν καθόλου σημασία σε αυτό το πιάτο;
Γιατί οι άνθρωποι στη Δύση δεν τρώνε φαγόπυρο;
Πολλές ρωσικές περιοχές βρίσκονται σε επικίνδυνες γεωργικές ζώνες.
Σε τέτοιες περιοχές το φαγόπυρο παράγει καλή συγκομιδή.
Επιπλέον, η καλλιέργεια φαγόπυρου δεν οδηγεί σε εξάντληση του εδάφους.
Και η συγκομιδή διακρίνεται από την ικανότητά της να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φαγόπυρο καλλιεργήθηκε ενεργά στη Ρωσία και συνεχίζει να καλλιεργείται.Ο πολιτισμός έχει γίνει επίσης δημοφιλής σε πολλές γειτονικές χώρες.
Τι γίνεται στη Δύση; Και εκεί κατέληξαν εδώ και πολύ καιρό στο συμπέρασμα ότι η καλλιέργεια φαγόπυρου ήταν οικονομικά ανέφικτη.Εκεί η απόδοση της καλλιέργειας είναι χαμηλή.Τουλάχιστον αυτό το ποσοστό είναι χαμηλότερο από αυτό των δημοφιλών δημητριακών.
Δεδομένης αυτής της συγκυρίας, δυτικοί εκπρόσωποι του αγροτικού τομέα αποφάσισαν να επικεντρωθούν στην καλλιέργεια σίτου, σίκαλης και κριθαριού.
Σε τι οδήγησε αυτό; Επιπλέον, το χυλό φαγόπυρου απλά δεν κατέληξε στο τραπέζι των Αμερικανών και Ευρωπαίων καλοφαγάδων.Καμία προσφορά – καμία ζήτηση.Και το αντίστροφο.
Ίσως κάποιοι Αμερικανοί, Γερμανοί ή Άγγλοι θα ήθελαν το πιάτο.Αλλά πολλοί από αυτούς απλά δεν γνωρίζουν την ύπαρξη μιας τόσο νόστιμης απόλαυσης ή δεν μπορούν να αγοράσουν τα αντίστοιχα δημητριακά στο κατάστημα.
