Συνήθως οι νοικοκυρές δεν θέλουν να αρχίσουν να μαγειρεύουν παντζάρια..
Αυτή η διαδικασία παίρνει πολύ χρόνο!.
Έτσι, η θερμική επεξεργασία μιας μεγάλης ριζικής καλλιέργειας μπορεί να διαρκέσει 1,5-2 ώρες.
Ευτυχώς, υπάρχει τρόπος να μαγειρέψετε παντζάρια πολύ γρήγορα.
Για να φτάσει το λαχανικό σε ετοιμότητα, αρκεί να το κρατήσετε σε βραστό νερό μόνο για ένα τέταρτο της ώρας.
Η Yulia Arkhipova, ειδικός στη δημοσίευση του δικτύου Belnovosti στον τομέα της μαγειρικής, μαγείρισσα και αρτοποιός τέταρτης κατηγορίας, μίλησε για μια ενδιαφέρουσα μέθοδο παρασκευής βρασμένων τεύτλων.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα παντζάρια
Είναι καλύτερα να επιλέξετε λαχανικά με μεσαία ρίζα.Θα φτάσουν σε ετοιμότητα πολύ πιο γρήγορα από τα μεγαλύτερα.Και τα μεσαίου μεγέθους παντζάρια πιθανότατα θα γίνουν πιο ορεκτικά.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε το λαχανικό και να αφαιρέσετε το πάνω στρώμα του δέρματος με ένα σφουγγάρι.Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε ακόμα την ουρά.
Σε αυτή τη μορφή, το ριζικό λαχανικό πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι που στέκεται στη σόμπα.Μέχρι εκείνη τη στιγμή, το υγρό που χύνεται στο δοχείο θα πρέπει να έχει ήδη φυσαλίδες.
Δεν χρειάζεται να καλύψετε το πιάτο με καπάκι.
Το μαγείρεμα των παντζαριών πρέπει να διαρκέσει 15 λεπτά.Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή.
Το επόμενο βήμα είναι το εξής: πρέπει να αντικαταστήσετε το ζεστό νερό στο τηγάνι με πολύ κρύο νερό.Κατά προτίμηση παγωμένο.
Το θέμα είναι ότι μια απότομη αλλαγή θερμοκρασίας θα “αναγκάσει” το λαχανικό να μαγειρευτεί καλύτερα: η θερμότητα θα “μεταφερθεί” γρήγορα στο εσωτερικό του λαχανικού ρίζας.
Τα παντζάρια πρέπει να βρίσκονται σε νερό χαμηλής θερμοκρασίας για 15 λεπτά.
Αξίζει να τονιστεί ότι η μέθοδος ‘ζεστό-κρύο’ παρασκευής λαχανικών ρίζας είναι καλή όχι μόνο επειδή εξοικονομεί πολύ χρόνο, αλλά και επειδή το λαχανικό αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και ζουμερό από ό,τι με την τυπική μέθοδο μαγειρέματος.
