Σας προσφέρουμε μια εξαιρετικά απλή συνταγή για μια νόστιμη μαρινάδα μουστάρδας-σκόρδου για κρέας.
Αυτή η μαρινάδα θα ενισχύσει περαιτέρω τη γεύση των ψητών ή των ψητών κρεάτων.
Φανταστική συνταγή για την τέλεια μαρινάδα από το κανάλι Cooking with Dad στο youtube.
Χρειάζομαι:
200 ml φυτικό λάδι.
5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
6 σκελίδες σκόρδο.
1,5 κιλό χοιρινό λαιμό.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
αλάτι.
Διαδικασία:
Σε ένα βαθύ μπολ ρίξτε το λάδι και προσθέστε το αλάτι.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πιέστε το σκόρδο μέσα στο μείγμα.
Τέλος προσθέστε τη μουστάρδα και ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά με ένα κουτάλι.Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μαρινάδα με ένα σύρμα.
Κόβουμε το λαιμό του χοιρινού κρέατος σε φέτες περίπου 1,5 εκατοστού.
Αλείφουμε τις φέτες κρέατος με τη μαρινάδα και τις αφήνουμε να μαριναριστούν.
Τοποθετήστε το μπολ με το κρέας στο ψυγείο.
Αφήστε να μαριναριστεί ανάλογα με τη γεύση (μπορεί να παραμείνει για 2-4 ημέρες).
Αφού περάσει ο χρόνος μπορούμε να ψήσουμε το κρέας στη σχάρα ή στο φούρνο.
Μπορούμε να σερβίρουμε.
Περισσότερες συνταγές για μαρινάδες με μουστάρδα
Εξαιρετική μαρινάδα για κοτόπουλο
Χρειάζεται:
1,5 κιλό κοτόπουλο.
150 ml ξινή κρέμα γάλακτος.
αλάτι κατά βούληση.
βασιλικός.
Μπαχαρικά για κοτόπουλο.
μαύρο αλεσμένο πιπέρι.
μουστάρδα.
συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη.
Διαδικασία:
Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, όλα τα μπαχαρικά, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
Ανακατέψτε τα όλα καλά και περιχύστε το κρέας.
Δουλέψτε καλά, ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί καλά με τη μαρινάδα.
Καλύψτε το προετοιμασμένο κρέας με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Το κρέας μπορεί στη συνέχεια να ψηθεί στη σχάρα ή στο φούρνο.
Το κρέας είναι επίσης κατάλληλο για προετοιμασία λεπτών.
Όταν το κρέας ψηθεί καλά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα, μπορεί να σερβιριστεί.
Λεπτή μαρινάδα για χοιρινό κρέας
Ανάγκη:
4 φέτες χοιρινού κρέατος (λαιμός, λαιμός χοιρινού κρέατος, μπούτι χοιρινού κρέατος.).
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο.
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα.
Λευκό αλεσμένο πιπέρι.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Διαδικασία:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και τα ανακατεύουμε με το κρέας.
Αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά ιδανικά περισσότερο, ή και όλη τη νύχτα.
Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε πρώτα 4 φέτες μπέικον, τις αφαιρούμε και προσθέτουμε το κρέας.
Τηγανίστε τις τηγανητές πατάτες με φειδώ – 4 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά.
Θα πρέπει να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στο κρέας.
Σερβίρετε με συνοδευτικά ανάλογα με τη γεύση, αλλά η μαρινάδα είναι επίσης εξαιρετική για το ψήσιμο του κρέατος στη σχάρα ή στο φούρνο.
Μαρινάδα μουστάρδας με τζίντζερ
Χρειάζεται:
¼ φλιτζανιού χοντρόκοκκη μουστάρδα.
¼ φλιτζανιού μουστάρδα Dijon.
½ φλιτζάνι μέλι.
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας.
2 κουταλιές της σούπας φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα.
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο.
8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα.
Διαδικασία:
Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 4 ώρες – ιδανικά όλη τη νύχτα.
Μαρινάδα εξπρές για το κρέας
Χρειάζομαι:
500 γραμμάρια κρέατος (κοτόπουλο, χοιρινό ή γαλοπούλα).
2 αυγά.
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
½ κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας.
1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι.
½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Διαδικασία:
Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, απλά αναμειγνύετε όλα τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτετε το κρέας στη μαρινάδα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.
Ή φτιάξτε τη μαρινάδα το πρωί και απολαύστε τέλεια καρυκευμένο κρέας το απόγευμα.
Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 5-6 ώρες.
Εξαιρετική μαρινάδα γιαουρτιού με μουστάρδα
Χρειαζόμαστε:
2 κιλά κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτός.
Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
1 φλιτζάνι γιαούρτι (το γιαούρτι δεν πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστο, όσο πιο υγρό τόσο το καλύτερο).
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
Για λάδι σκόρδου:.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
3 σκελίδες σκόρδο.
Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα (ή άνηθο, μαϊντανό).
Διαδικασία:
Για τη μαρινάδα, ανακατεύετε το γιαούρτι με τον πελτέ ντομάτας και τη μουστάρδα.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες και το αλατοπιπερώνουμε.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα και αφήστε το να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά (ρίγανη, αποξηραμένο βασιλικό.) στη μαρινάδα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου με τη μαρινάδα σε ένα λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αλείφουμε με λάδι σκόρδου (ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο βασιλικό και ελαιόλαδο.
Ελληνική μαρινάδα
Χρειάζομαι.:
200 ml φυτικό λάδι.
3 σκελίδες σκόρδο.
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως.
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με πλήρη λιπαρά.
1 κουταλιά της σούπας μέλι.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη.
Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος.
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
Διαδικασία:
Ανακατεύετε όλα τα υλικά, προσθέτετε το κρέας και το αφήνετε να μαριναριστεί για μερικές ώρες – ιδανικά όλη τη νύχτα πριν το ετοιμάσετε.
Σερβική μαρινάδα για ψήσιμο στη σχάρα και στο φούρνο
Χρειάζεται:
Χοιρινό κρέας – χοιρινό με κάρυ, λαιμός (περίπου 1 κιλό).
2 κουταλιές της σούπας λάδι.
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
2 κουταλιές της σούπας καυτερή κέτσαπ (ή γλυκιά αν δεν σας αρέσει η καυτερή).
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα worcestershire.
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερό κόκκινο πιπέρι.
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κύμινο.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα.
Διαδικασία:
Ανακατέψτε το κρέας με τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να μαριναριστεί.
Στη συνέχεια μπορούμε κλασικά να το ψήσουμε στη σχάρα ή στο φούρνο.
Κοτολέτες κοτόπουλου σε κτύπημα μουστάρδας
Χρειαζόμαστε:
300 γρ.
1 αυγό.
100 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος.
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
3-4 σκελίδες σκόρδο.
100 γρ. απλό αλεύρι.
50 γρ. λεπτοτριμμένο edamame.
αλάτι, κόκκινο πιπέρι, πιπέρι και μυρωδικά κατά βούληση.
Λάδι.
Προαιρετικά: φρυγανιά.
Διαδικασία:
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
Χτυπήστε το αυγό, το γάλα, τη μουστάρδα, το αλεύρι, το τριμμένο τυρί και το σκόρδο σε μια ζύμη (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι αν σας φαίνεται πολύ αραιή) και αλατίστε.Αν θέλετε να φτιάξετε μόνο μια μαρινάδα για το κρέας, παραλείψτε το αλεύρι.Το κρέας αυτό είναι εξαιρετικό για ψήσιμο στο φούρνο, στη σχάρα ή για τηγάνισμα στο τηγάνι λεπτών.
Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος στο κουρκούτι, καλύψτε τα προσεκτικά και αφήστε τα να σταθούν για να μπορέσει το κρέας να απλώσει το αλάτι και κυρίως το σκόρδο.Τηγανίστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα υψηλότερο στρώμα λαδιού μέχρι να ροδίσουν.Μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας με φρυγανιά πριν το τηγάνισμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.Το κρέας έχει υπέροχη γεύση.
Φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα μουστάρδας
Ανάγκη:
1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
Αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι.
2-3 σκελίδες σκόρδο.
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα – μπορεί να είναι και μουστάρδα.
4 κουταλιές της σούπας μέλι.
1 κουταλιά της σούπας λάδι.
Γλυκό πιπέρι αλεσμένο.
Διαδικασία:
Πλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου και αφήστε τις να στεγνώσουν για λίγο.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί με λίγο λάδι και τοποθετούμε τις φτερούγες πάνω του.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.Σε χαμηλότερη θερμοκρασία (180 βαθμούς) ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
Σερβίρετε με συνοδευτικά πιάτα ανάλογα με τη γεύση.
Κοτολέτες κοτόπουλου σε μαρινάδα
Χρειαζόμαστε:
Κοτολέτες κοτόπουλου 4 τεμ.
Μέλι 40 γρ.
Μουστάρδα 30 γρ.
Σκόρδο 3-4 δόντια.
Ξινή κρέμα γάλακτος 50 γραμμάρια (μπορεί να είναι και μαγιονέζα).
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.
Ηλιέλαιο 30 ml.
Διαδικασία:
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, απλά ανακατεύετε τη μουστάρδα, το ηλιέλαιο, το σκόρδο, το υγρό μέλι και την ξινή κρέμα.Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ξεπλύνετε τα κομμάτια κοτόπουλου, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
Ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα και αφήστε το να μαριναριστεί για 1-2 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, περιχύστε το με την υπόλοιπη μαρινάδα και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Τα ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου είναι έτοιμα, σας προτείνουμε να τα σερβίρετε μαζί με την αγαπημένη σας σάλτσα και σαλάτα λαχανικών. Μια τέτοια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά θα αρέσει σε απολύτως όλους.Αν δεν θέλετε να ψήσετε, μπορείτε επίσης να ψήσετε το κρέας στο τηγάνι ή να το ψήσετε στη σχάρα.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
