Το να μαγειρεύετε τηγανίτες έτσι ώστε να βγαίνουν λεπτές και τρύπιες δεν είναι πάντα εφικτό.
Σχετικά με πέντε βασικά λάθη στο μαγείρεμα λεπτών τηγανίτες λέει η εμπειρογνώμονας της έκδοσης του δικτύου ‘Belnovosti’ στον τομέα της μαγειρικής, μάγειρας, αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας Yulia Arkhipova.
Πώς να πάρετε λεπτές τρύπιες τηγανίτες
Πρώτον, πολλοί άνθρωποι δεν δίνουν προσοχή στην ποιότητα του ταψιού και πολλά εξαρτώνται από αυτό.
Οι τηγανίτες πρέπει να ψήνονται σε ένα πυρέξ με χοντρό πάτο, χυτοσιδηρό ή πολύ καλής ποιότητας αντικολλητικό ταψί από αλουμίνιο.
Το δεύτερο λάθος είναι η μη χρήση φυτικού λαδιού κατά το τηγάνισμα.
Οι τηγανίτες αγαπούν πολύ το λάδι.Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το τηγάνι με αυτό, αρκεί ένα λεπτό στρώμα λίπους.
Το τρίτο λάθος είναι ο λάθος αριθμός αυγών.Χρειάζεστε το πολύ 4 αυγά ανά λίτρο ζύμης.
Το τέταρτο λάθος είναι η υπερβολική ζάχαρη.Αυτό το συστατικό είναι σημαντικό για το μαύρισμα, αλλά οι υπερβολικές ποσότητες κάνουν τη ζύμη σκληρή.
Καλό είναι να μην προσθέτουμε περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά λίτρο ζύμης.
Επιπλέον, η ζύμη δεν πρέπει να στέκεται για πολύ ώρα, 5-10 λεπτά είναι αρκετά.
Νωρίτερα, ο ειδικός είπε ποια είναι τα λάθη που γίνονται πιο συχνά όταν τηγανίζουμε πατάτες.
