Εάν πρέπει να μαγειρέψετε ένα τηγάνι για πρώτη φορά, δεν μπορείτε παρά να σκεφτείτε ποια λαχανικά θα βάλετε πρώτα στο τηγάνι..
Το κανονικό τηγάνισμα είναι μια σειρά από κρεμμύδια και καρότα.Και υπάρχουν κανόνες για τη σειρά με την οποία ψήνονται.
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και φούρναρης τέταρτης διαλογής, μας είπε πώς να ετοιμάζουμε ψητά λαχανικά.
Ποιος είναι πρώτος: τεχνολογία μαγειρέματος
Εκτός από τη συνταγή, πρέπει να ξέρετε τι πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία και πώς.
Στην περίπτωση του τηγανίσματος, εάν αρχίσετε να τηγανίζετε καρότα και στη συνέχεια προσθέσετε κρεμμύδια, τα κρεμμύδια δεν θα τηγανιστούν, αλλά μάλλον θα είναι μαγειρεμένα.
Δεν έχει καμία διαφορά μόνο όταν ετοιμάζετε το μείγμα σε διαφορετικά τηγάνια.
Σε άλλες περιπτώσεις, οι επαγγελματίες τηγανίζουν πάντα πρώτα τα κρεμμύδια.
Πώς να ενεργήσετε
1.Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Είναι σημαντικό να το τηγανίζετε για να έχει χρόνο να ροδίσει, αλλά να μην καεί.
2.Όταν είναι έτοιμο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα.
3.Μετά από αυτό, τα λαχανικά μαγειρεύονται μαζί μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
4.Τα καρότα, σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά για να έχουν χρόνο να ψηθούν και να μην καούν.
5.Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο μαγείρεμα των λαχανικών.
Μόλις προστεθούν τα καρότα στο τηγάνι, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5-7 λεπτά.
Ένα σωστά προετοιμασμένο μείγμα λαχανικών θα καθορίσει τη γεύση της σούπας ή της σαλάτας, καθώς και άλλα πιάτα που πρόκειται να ετοιμάσει η νοικοκυρά με την προσθήκη ψησίματος.
