Πολλοί οικιακοί μάγειρες εμμένουν στην παραδοσιακή αναλογία πλιγούρι και νερό (1 προς 2) όταν μαγειρεύουν ρύζι.
Αλλά συχνά η παραγωγή δεν παίρνει το επιθυμητό πιάτο – εύθρυπτο.
Η Yulia Arkhipova, ειδική στον τομέα της μαγειρικής, μαγείρισσα, αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας, μοιράστηκε ένα κόλπο που θα αποτρέψει το ρύζι σας από το να κολλήσει σε χυλό.
Χρειάζεστε ρύζι (ένα φλιτζάνι), βραστό νερό (ένα φλιτζάνι), φυτικό λάδι (δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας), αλάτι (ανάλογα με τη γεύση) και περγαμηνή.
Το ρύζι και το νερό θα μετρηθούν με ένα φλιτζάνι.
Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι να γίνει διαυγές.
Ζεσταίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή ghee) σε ένα τηγάνι.
Στη συνέχεια, βάλτε το πλυμένο ρύζι και στη συνέχεια τηγανίστε το για 2 λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να το ανακατεύετε.
Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό: αν πήρατε ένα φλιτζάνι ρύζι, τότε ρίξτε και ένα φλιτζάνι βραστό νερό.
Προσθέστε αλάτι (ανάλογα με τη γεύση).Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σκεπάστε το τηγάνι (πρώτα με ένα φύλλο περγαμηνής και μετά με το καπάκι).
Κρατήστε το σε αυτή τη θέση στη φωτιά για 15 λεπτά: το νερό θα βράσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι θα μαγειρευτεί αλλά δεν θα κολλήσει μεταξύ του.
Μένει να ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.Με αυτόν τον τρόπο παίρνετε το ρύζι εύθρυπτο.
Νωρίτερα σας είπαμε πώς να φτιάξετε ένα πιλάφι με ζυμαρικά.
