3/9/2024 (Φωτογραφία: shutterstock/New Africa).
Το σφυρί κρέατος είναι ένα εργαλείο που μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε κουζίνα, αλλά το χρησιμοποιούμε πρακτικά μόνο για ένα πράγμα.Το γουδοχέρι, φυσικά, χρησιμοποιείται για χοιρινές μπριζόλες για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής.Μάθετε σε τι χρησιμεύει η άλλη πλευρά του γουδοχέρι και βεβαιωθείτε ότι το χρησιμοποιείτε σωστά..
Πώς λειτουργεί ένας μύλος κρέατος;
Η λειτουργία του μύλου κρέατος δεν είναι πολύ περίπλοκη. Η δουλειά του είναι να διασπά τις ίνες του κρέατος και να το μαλακώνει πριν το μαγείρεμα. Η κατασκευή ενός σφυριού κρέατος αποτελείται συνήθως από μια λαβή και ένα κεφάλι.Είναι το τελευταίο που περιέχει τα στοιχεία που είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση του κρέατος.Τις περισσότερες φορές, ένα σφυρί κρέατος χρησιμοποιείται για την παρασκευή χοιρινών μπριζόλες ή μπριζόλες.Αξίζει να σημειωθεί ότι η συντριπτική πλειοψηφία των κεφαλών έχει δύο διαφορετικές πλευρές. Λοιπόν πώς να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί κρέατος για να εκπληρώσετε το σκοπό του;.
Σε τι χρησιμεύει η άλλη πλευρά του σφυριού κρέατος;
Ένα σφυρί κρέατος μπορεί να έχει δύο λειτουργικές πλευρές. Πιο συχνά θα βρείτε το τριφτό μέρος, το ριγέ ή το επίπεδο μέρος. Χρησιμοποιούμε το τριφτό μέρος πιο συχνά. Είναι χρήσιμο για την προετοιμασία κρέατος για μπριζόλες.Εάν έχετε ένα ριγέ μέρος στην άλλη πλευρά του γουδοχέρι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαλακώσετε πιο σκληρό κρέας.Είναι ιδανικό για χοιρινό λαιμό και πιο σκληρό μοσχαρίσιο κρέας.Αν ο μύλος μας έχει επίπεδη πλευρά , μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε για να κοπανίσουμε πουλερικά (γαλοπούλα, κοτόπουλο) καθώς και να συνθλίψουμε σκόρδο, ξηρούς καρπούς ή πατάτες.
