Το λαρδί θα γίνει φανταστικά νόστιμο αν προσθέσετε ένα ασυνήθιστο συστατικό κατά το αλάτισμα..
Σας λέμε τη συνταγή για λαχταριστό λαρδί με ζάχαρη.
Πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί λαρδί
Για ένα κιλό λαρδί θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια αλάτι, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 5-6 σκελίδες σκόρδο, 3 φύλλα δάφνης, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (με ένα σωρό), ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι (χωρίς σωρό) και ένα κουταλάκι του γλυκού khmeli-suneli (χωρίς τσουλήθρες).
Βουτήξτε κομμάτια λαρδί σε ζάχαρη και τυλίξτε σε λαδόκολλα (όχι για ψήσιμο).
Σε αυτή τη φόρμα βάζουμε το λαρδί στο ψυγείο για 12 ώρες.Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε το λαρδί με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, ψιλοκομμένο σκόρδο, λυκίσκο suneli και αλάτι.Πρέπει να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλάτι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιωδιούχο αλάτι.
Πασπαλίζουμε το λαρδί με το μείγμα και το τυλίγουμε ξανά σε λαδόκολλα.
Σε αυτή τη μορφή, βάλτε το λαρδί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.Στη συνέχεια, μπορείτε να το ξεπλύνετε από το αλάτι και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
