Εάν το ψάρι τηγανιστεί από ερασιτέχνη, τότε δεν θα εμφανιστεί ποτέ κρούστα υψηλής ποιότητας: αυτή η ικανότητα είναι διαθέσιμη μόνο σε έμπειρους μάγειρες..
Η κρούστα πρέπει να είναι ωραία χρωματισμένη, τραγανή και λεπτή..
Χάρη σε αυτό, η γεύση της λιχουδιάς αυξάνεται αισθητά, σημείωσε η μαγειρική ειδικός του περιοδικού μας, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova.
Ποια 3 μυστικά κρούστας θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές;
Ξήρανση
Είναι γνωστό ότι τα ψάρια πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται, γεγονός που τα κάνει υγρά.Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί ποτέ να παρασκευαστεί σωστά.Επομένως, πριν το μαγείρεμα, το ψάρι πρέπει να στεγνώσει καλά.
‘Πέπλο από αλεύρι’
Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε αλεύρι σίτου, επιλεγμένα μπαχαρικά και αλάτι, να ανακατέψετε και να το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα.Στη συνέχεια, στέλνουμε τα κομμάτια του ψαριού και αρχίζουμε να κουνάμε.
Το πανάρισμα που θα προκύψει θα είναι τέλειο, με αποτέλεσμα να γίνει κρούστα.
Τηγάνισμα
Δεν πρέπει ποτέ να βάζετε ψάρια σε ανεπαρκώς θερμαινόμενο τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού: απλά θα καταστρέψετε το προϊόν.Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό και η στρώση λαδιού πρέπει να είναι τουλάχιστον επτά χιλιοστά.
