Η ικανότητα μαγειρέματος πατάτας εξαιρετικής ποιότητας πρέπει να είναι βασική για κάθε νοικοκυρά..
Σε τελική ανάλυση, αυτό το προϊόν συχνά χρησιμεύει ως γενικό συνοδευτικό..
Ως εκ τούτου, αξίζει να γνωρίζετε τα κύρια γαστρονομικά μυστικά, λέει η σεφ Yulia Arkhipova, ειδικός του περιοδικού μας σε θέματα μαγειρικής.
Τι είναι αυτά;
Αν θέλετε να κάνετε τις πατάτες εύθρυπτες
Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ένταση της φωτιάς: οι εύθρυπτες πατάτες μαγειρεύονται σε μέτρια βράση.Αφού βράσει, στραγγίστε λίγο από το υγρό και περιμένετε 10 λεπτά να ιδρώσει το λαχανικό.Στη συνέχεια, εισάγεται γάλα με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Πριν από αυτό, το πιάτο αλατίζεται για να μην βγουν οι πατάτες άτονες.
Εάν είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ακεραιότητα των πατατών
Σε αυτή την περίπτωση, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προστίθενται στο τηγάνι συστατικά που εμποδίζουν το βράσιμο των πατατών.Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
Η άλμη που περισσεύει από το ξινολάχανο θα έχει παρόμοιο αποτέλεσμα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι μέχρι να πάρει βράση.Μερικές φορές προστίθεται λίγο ξύδι για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του λαχανικού.
