Για πολλές νοικοκυρές, το φαγόπυρο είναι ένα μη αξιοσημείωτο προϊόν, γι” αυτό και λίγες από αυτές αντιλαμβάνονται τη σημασία της σωστής προετοιμασίας του φαγόπυρου..
Ωστόσο, τα λάθη που γίνονται ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις ευεργετικές ιδιότητες του δημητριακού και να επιδεινώσουν τη γεύση του..
Η ειδικός της δημοσίευσης του δικτύου BelNovosti, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, προσφέρεται να μάθει πώς να μαγειρεύει σωστά το φαγόπυρο.
Πρώτον, η επιλογή δημητριακών υψηλής ποιότητας έχει μεγάλη σημασία.
Κατά την αγορά, θα πρέπει να προσέχετε την καθαρότητα των δημητριακών, την απουσία ταγγισμένων κόκκων, φλοιών και σκόνης.
Δεύτερον, πριν μαγειρέψετε το φαγόπυρο, συνιστάται να το μουλιάζετε σε καθαρό νερό και να το αφήνετε να βράσει για 20-30 λεπτά.
Χάρη σε αυτόν τον απλό χειρισμό, μπορείτε να μειώσετε το επίπεδο του φυτικού οξέος στα δημητριακά.Μιλάμε για ένα αντιθρεπτικό συστατικό που μπορεί να επηρεάσει την πλήρη απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων από τον οργανισμό.
Πιστεύεται ότι ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε το φαγόπυρο είναι να το μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να μειώσετε τον γλυκαιμικό δείκτη του προϊόντος.
Αν προτιμάτε την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος, τότε θα πρέπει να σιγοβράζετε το φαγόπυρο σε χαμηλή φωτιά σε μικρή ποσότητα υγρού.
Είναι σημαντικό να μην παραβράσετε τα δημητριακά, αφήνοντάς τα ελαφρώς κακοψημένα για να διατηρηθούν οι μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες και η γεύση του πιάτου.
