Το συκώτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων..
Ταυτόχρονα, η ειδικός της έκδοσης του δικτύου BelNovosti, μαγείρισσα Yulia Arkhipova, παραμένει πιστή στα κλασικά και προτιμά να σιγοβράζει το συκώτι σε τηγάνι..
Θα σας πούμε πώς να επιλέξετε ένα προϊόν κατάλληλο για αυτόν τον σκοπό σε αυτό το άρθρο και θα ξεκινήσουμε αναφέροντας τους τύπους συκωτιού που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα.
Συκώτι κοτόπουλου
Το συκώτι κοτόπουλου έχει έντονο κόκκινο χρώμα και λεπτή κρεμώδη γεύση, ταιριάζει πολύ με κρέμα, κρέμα γάλακτος, ελληνικό γιαούρτι και βούτυρο.
Χοιρινό συκώτι
Περιέχει περισσότερο λίπος σε σύγκριση με το κοτόπουλο ή το μοσχαρίσιο κρέας, αλλά ταυτόχρονα το χοιρινό συκώτι είναι το πιο λεπτό στη γεύση, με μια ελαφριά πικάντικη γλυκύτητα.Ο συνδυασμός χοιρινού συκωτιού με κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, πιπεριές και καυτερές σάλτσες με βάση τη μουστάρδα είναι το όνειρο κάθε γκουρμέ.
Μοσχαρίσιο συκώτι
Αυτό το είδος συκωτιού έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, πυκνή υφή και γίνεται απαλό και ζουμερό όταν μαγειρεύεται με κρέμα γάλακτος ή κόκκινο κρασί.
Πώς να επιλέξετε συκώτι για βράσιμο
Συνιστάται να επιλέξετε φρέσκο προϊόν και όχι κατεψυγμένο.Ένα συκώτι υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι ελαστικό, λείο, χωρίς ζημιές, γρατσουνιές, ξηρές περιοχές ή σκούρες κηλίδες.
Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και πλούσιο και η μυρωδιά να είναι φρέσκια και ελαφρώς γλυκιά.
Εάν αγοράζετε κατεψυγμένο συκώτι, προσέξτε την ημερομηνία συσκευασίας.Ένας άλλος σημαντικός δείκτης είναι το πάχος του πάγου.Θα πρέπει να είναι λεπτό και σχεδόν αόρατο.Εάν υπάρχει πολύς πάγος, μπορεί να έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης και αυτό το συκώτι θα είναι δύσκολο να σβήσει χωρίς απώλεια γεύσης.
