Είναι γνωστό ότι τα μπαχαρικά είναι ένας από τους πιο εύκολους και προσιτούς τρόπους για να κάνουμε ακόμα και το πιο απλό πιάτο πιο εκλεκτό, αρωματικό και νόστιμο.
Για να μεγιστοποιήσουν όμως τα μπαχαρικά τις δυνατότητές τους, πρέπει να αποθηκεύονται σωστά.
Η ειδικός μαγειρικής και μαγειρικής του περιοδικού μας, η σεφ Γιούλια Αρκίποβα, επισημαίνει τρία βασικά σημεία.
Ποια είναι αυτά;
Μην αγοράζετε αλεσμένα μπαχαρικά
Αν είναι δυνατόν, συνιστάται να αγοράζετε τα μπαχαρικά σε ολόκληρη μορφή και να τα αλέθετε απευθείας τη στιγμή της χρήσης.Αυτό ακριβώς κάνουν οι επαγγελματίες σεφ.
Χωρητικότητα
Συχνά βλέπετε μπαχαρικά αποθηκευμένα σε όμορφα διαφανή βάζα.Αυτό είναι λάθος.Δεν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε ούτε σε σακούλες που αγοράζονται στο κατάστημα.
Η μόνη σωστή λύση είναι να αγοράσετε αεροστεγή δοχεία.
Φως και θερμοκρασία
Τα μπαχαρικά χρειάζονται μόνο δύο συνθήκες: καθόλου φως και σχετική δροσιά.Τότε θα παραμείνουν μέγιστα αρωματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
