Τίποτα δεν προκαλεί τόσο ενεργές συζητήσεις όσο η σωστή εισαγωγή αλατιού κατά την προετοιμασία των πιάτων με κρέας..
Εάν παρουσιαστεί σφάλμα, το προϊόν μπορεί να αποδειχθεί στεγνό ή άτονο..
Και οι δύο επιλογές δεν είναι ελκυστικές, σημειώνει η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, ειδική στον τομέα της μαγειρικής για το περιοδικό μας.
Πώς να αλατίζετε σωστά το κρέας
Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα
Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να αποφασίσετε για τη σωστή ποσότητα αλατιού.Για κάθε λίτρο νερού, συνηθίζεται να παίρνετε περίπου μισή μικρή κουταλιά αλάτι.Αυτή η ποσότητα θεωρείται βέλτιστη.
Προσθέτουμε το κρέας, βράζουμε το νερό και αφαιρούμε τον αφρό.Μετά από αυτό, εισάγετε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.
Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα βγει τέλειο.
Όταν πρόκειται για τηγάνισμα
Σε αυτήν την περίπτωση, εάν το αλάτι χρησιμοποιείται εσφαλμένα, το προϊόν μπορεί να χαλάσει απελπιστικά.Επομένως, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί.
Υπάρχουν μόνο δύο επιλογές για σωστή χορήγηση αλατιού.
Το πρώτο είναι ότι το αλάτι εισάγεται μαζί με τη μαρινάδα τουλάχιστον 60 λεπτά πριν το μαγείρεμα.Η δεύτερη επιλογή είναι απλούστερη: θα πρέπει να αλατίζετε το προϊόν μόνο όταν το σερβίρετε, αλλά συνιστάται να περιμένετε πέντε έως δέκα λεπτά πριν φάτε.
