Η γνωστή συνταγή για το βουλγαρικό lecho είναι πολύ απλή στην προετοιμασία.Πολλές νοικοκυρές δεν φοβούνται να πειραματιστούν και προσθέτουν με τόλμη κάτι νέο στην καθιερωμένη συνταγή..
Μία από αυτές τις παραλλαγές είναι το lecho με καρότα..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και φούρναρης της τέταρτης κατηγορίας, μας είπε πώς να μαγειρεύουμε.
Θα χρειαστείτε:
Πώς να μαγειρέψετε
1.Ετοιμάζουμε καθαρά λαχανικά: ξεφλουδίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους, κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μισούς δακτυλίους.
2.Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κρέατος ή τις ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ.
3.Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα καρότα και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ ντομάτας.
4.Προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα, σιγοβράστε για 15 λεπτά και προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι.
5.Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, το ξύδι, αφήστε να πάρει μια βράση και ρίξτε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα.
Το τυλίγουμε σε ρολό, το αναποδογυρίζουμε και αφού κρυώσει, αφήνουμε τα κομμάτια για αποθήκευση.
