Το σπιτικό μαγείρεμα των αγαπημένων σας πιάτων από εστιατόρια γρήγορου φαγητού γίνεται όλο και πιο δημοφιλής τάση μεταξύ των λάτρεις της γαστρονομίας.Όχι μόνο εξοικονομεί χρήματα, αλλά σας επιτρέπει επίσης να ελέγχετε την ποιότητα των συστατικών και να προσαρμόζετε τη συνταγή στις προτιμήσεις σας.
Ένα τέτοιο εμβληματικό πιάτο είναι οι τραγανές φτερούγες κοτόπουλου.Αυτή η συνταγή προσφέρει έναν εύκολο τρόπο για να αναδημιουργήσετε τη γεύση και την υφή των διάσημων φτερών στο σπίτι, χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα των αντίστοιχων φτερών εστιατορίου.Ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα, θα είστε σε θέση να ετοιμάσετε το τέλειο ορεκτικό για ένα βράδυ μπροστά στην τηλεόραση ή για μια συνάντηση με φίλους.
Βήμα 1 : Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά.Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι κορνφλέικς χωρίς ζάχαρη, 2/3 του φλιτζανιού αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα, 0,5 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας, αλάτι και μαύρο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.Αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών και παναρίσματος θα δώσει στις φτερούγες μοναδική γεύση και τραγανή κρούστα.
Βήμα 2 : Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με 1, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.Προσθέτετε 400-500 ml νερό και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.Αυτή η μαρινάδα θα δώσει στις φτερούγες ζουμερότητα και βαθιά γεύση, διεισδύοντας στο κρέας κατά τη διάρκεια του μαρινάρισμα.
Βήμα 3 : Χωρίστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε τρία μέρη: τον ώμο, τη μέση και την άκρη.Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μόνο τον ώμο και το μεσαίο τμήμα.Τις άκρες μπορείτε να τις αφήσετε στην άκρη για να φτιάξετε ζωμό στο μέλλον, επιτρέποντάς σας να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη της φτερούγας χωρίς σπατάλες.
Βήμα 4 : Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια φτερούγας μέσα στη μαρινάδα, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να καλυφθεί καλά με το μείγμα.Αφήστε να μαριναριστούν όσο ετοιμάζετε το πανάρισμα.Ο χρόνος μαριναρίσματος μπορεί να κυμαίνεται από 30 λεπτά έως αρκετές ώρες, ανάλογα με το πόσο έντονη γεύση θέλετε.
Βήμα 5 : Αλέθετε τα κορνφλέικς μέχρι να γίνουν θρύψαλα.Τα ανακατεύετε με το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ.Αυτό το μείγμα θα δημιουργήσει την τέλεια τραγανή κρούστα στις φτερούγες, που θυμίζει την υφή των εκδοχών εστιατορίου.
Βήμα 6 : Αφαιρέστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου από τη μαρινάδα, αφήνοντας τα περιττά υγρά να στραγγίξουν.Στη συνέχεια, το πασπαλίζετε προσεκτικά με την προετοιμασμένη φρυγανιά, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα όλη η επιφάνεια.Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο τηγάνισμα και τραγανή υφή σε όλη την επιφάνεια της φτερούγας.
Βήμα 7 : Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια φριτέζα στους 180 βαθμούς Κελσίου.Κατεβάζετε απαλά τις παναρισμένες φτερούγες στο καυτό λάδι.Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, πράγμα που συνήθως διαρκεί περίπου 8 λεπτά.Παρακολουθείτε τη διαδικασία τηγανίσματος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
Η παραπάνω μέθοδος θα δημιουργήσει φτερούγες με την τέλεια ισορροπία τραγανής κρούστας και ζουμερού κρέατος, που θυμίζουν τη γεύση των διάσημων εκδοχών εστιατορίων.
