Η προετοιμασία μαλακών και αφράτων πίτας με λάχανο δεν είναι δύσκολη αν γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις..
Η συνταγή για νόστιμες πίτες με λάχανο διηγείται η Γιούλια Αρχίποβα, ειδικός στο έντυπο του δικτύου Belnovosti στον τομέα της μαγειρικής, μαγείρισσα και φούρναρης τετάρτης κατηγορίας.
Πώς να μαγειρέψετε πίτες με λάχανο
Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση.Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ρίχνουμε βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 5-10 λεπτά.
Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
Μεταφέρουμε το λάχανο σε μια σήτα, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το στύβουμε καλά και το μεταφέρουμε στο κρεμμύδι.
Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα κομμάτι βούτυρο.Μόλις λιώσει το βούτυρο, σβήνουμε την εστία.Η γέμιση είναι έτοιμη, αφήστε τη να κρυώσει.
Τώρα ας κάνουμε το τεστ.Προσθέστε 3 γραμμάρια ξηρής μαγιάς σε 500 χιλιοστόλιτρα ζεστού κεφίρ, ανακατέψτε και αφήστε για λίγα λεπτά.
Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 50 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι (άοσμο), ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε κεφίρ με μαγιά.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Στο τέλος του ζυμώματος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μέρη.Η ζύμη πρέπει να σταθεί σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
Πρέπει να τηγανίσετε τις πίτες σε μέτρια φωτιά.Αν μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία, θα καούν και θα παραμείνουν ωμά μέσα.
Προηγουμένως, ο ειδικός είπε πώς να μαγειρεύει σούπα κολοκυθιού.
