Πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν μερικές φορές ότι η κατάσταση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να βγει εκτός ελέγχου.
Είναι πιο απογοητευτικό τις στιγμές που τίποτα δεν μπορεί να αναιρεθεί.
Για παράδειγμα, αυτή ακριβώς είναι η κατάσταση όταν φτιάχνετε cheesecakes.Αν έχουν αρχίσει να διαλύονται, δεν υπάρχει τίποτα που μπορεί να γίνει.Γι’ αυτό το λόγο η ειδικός μαγειρικής του περιοδικού μας είναι η σεφ Yulia Arkhipova.
Γιατί μπορούν να διαλυθούν τα cheesecakes;
Ξηρό τυρί cottage
Πολλοί άνθρωποι που προσέχουν τη σιλουέτα τους προσπαθούν να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους αποβουτυρωμένο τυρί cottage ή ένα προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Αν φτιάχνετε στη βάση του επιδόρπια που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία, είναι κατάλληλο.Αλλά για τα cheesecakes, η περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 9%.
Το ξηρό τυρόπηγμα δεν μπορεί να κρατήσει το σχήμα του.
Πολλά ή λίγα αυγά
Τα αυγά των κοτόπουλων είναι από τα στοιχεία σημαντικά γιατί βοηθούν να διατηρήσουν το σχήμα τους.Αν μπουν λίγα, τα cheesecakes θα διαλυθούν.
Αν στείλετε πολλά, θα πρέπει να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι.Τα cheesecakes είτε θα διαλυθούν είτε θα γίνουν ‘λαστιχένια’.
Νωρίτερα σας είπαμε πώς να μαγειρεύετε πάντα τρυφερό συκώτι.
