Οι νοικοκυρές δεν μαγειρεύουν συχνά μπριζόλα, αφού το κρέας για αυτό κοστίζει πολλά χρήματα..
Αν υπάρχει ήδη λόγος να ετοιμάσεις ένα ιδιαίτερο πιάτο, τότε θέλεις όλα να πάνε τέλεια..
Ωστόσο, λόγω κάποιων λαθών, μπορείτε απλά να πετάξετε χρήματα, προειδοποιεί η μαγειρική ειδικός του περιοδικού μας, μαγείρισσα Yulia Arkhipova.
Ποια λάθη πρέπει να θυμάστε;
Επιλογή κρέατος
Στα καταστήματα, το κρέας μπριζόλας πωλείται σε ειδική συσκευασία με ειδικό σήμα: είναι ιδανικό για την προετοιμασία του πιάτου.
Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα φρέσκο προϊόν στην αγορά, τότε φροντίστε να ρωτήσετε τον πωλητή για μια κατάλληλη επιλογή: είναι δύσκολο να προσδιορίσετε το κατάλληλο κρέας ‘με το μάτι’.
Χωρίς βούτυρο
Ναι, η ίδια η διαδικασία τηγανίσματος πραγματοποιείται μόνο σε φυτικό λάδι, διαφορετικά η μπριζόλα θα καεί ή θα πάρει μια δυσάρεστη γεύση.Αλλά δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς βούτυρο.
Όλοι οι έμπειροι σεφ βάζουν ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουν.Είναι σημαντικό να ρίξετε τη μάζα που προκύπτει πάνω από τη μπριζόλα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα παραμείνει μαλακό και ζουμερό.
