Άλλη μια συνταγή lecho αξίζει να δοκιμάσετε για αυτόν τον χειμώνα.Εκτός από τις συνηθισμένες ντομάτες και πιπεριές, αυτή τη φορά θα χρειαστείτε κολοκυθάκια..
Το ρολό είναι νόστιμο, πρωτότυπο και λύνει το πρόβλημα της πλεονάζουσας συγκομιδής..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και φούρναρης τέταρτης διαλογής, μας είπε πώς να ετοιμάσουμε lecho με κολοκυθάκια.
Θα χρειαστείτε:
Πώς να μαγειρέψετε
1.Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια, τα οποία πρέπει να κοπούν σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
2.Ξεφλουδίστε την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, μισούς δακτυλίους ή κύβους.
3.Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, περάστε τις από έναν μύλο κρέατος και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι στον έτοιμο πουρέ.
4.Αφήνουμε τον πουρέ να πάρει μια βράση, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και προσθέτουμε τα έτοιμα λαχανικά.
5.Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, βράζουμε, περιχύνουμε με ξύδι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Το τυλίγουμε σε ρολό και, μόλις κρυώσουν τα κομμάτια, τα αφήνουμε για αποθήκευση.
