Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν εδώ και καιρό κοτολέτες χωρίς τη χρήση αυγών, καθώς αυτή η επιλογή είναι πολύ καλύτερη.
Κατά κανόνα, το πιάτο βγαίνει μαλακό και ζουμερό.
Τα αυγά είναι γνωστό ότι έχουν επικριθεί κυρίως επειδή κάνουν τα κοψίδια πιο σκληρά από το επιθυμητό, σημειώνει η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, γαστρονόμος του περιοδικού μας.
Με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το προϊόν;
Καλή δουλειά με τον κιμά
Λίγοι γνωρίζουν ότι μερικές φορές αρκεί απλώς να ζυμώσουμε ποιοτικά τον κιμά και να τον κρατήσουμε στο ψυγείο.Τα κοψίδια θα βγουν μαλακά, ζουμερά και τρυφερά.
Επίσης, αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να μην εισάγετε αυγά στη σύνθεση.
Αλεύρι
Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το αλεύρι μπορεί επίσης να δεσμεύσει τα συστατικά των κοτολέτων χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.Θα χρειαστεί απλώς να εισαγάγετε μερικές μεγάλες κουταλιές του προϊόντος στο τεμάχιο εργασίας.
Πουρές πατάτας
Ο πουρές πατάτας που γίνεται χωρίς γάλα θα κάνει καλύτερα τη δουλειά.Λόγω του αμύλου ο κιμάς θα είναι ‘δεμένος’ και τα κοψίδια δεν θα διαλυθούν.
Βρώμη.
Με το πλιγούρι βρώμης μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές φουσκωτές κοτολέτες που μπορούν να κρατήσουν το σχήμα τους.Πάρτε πρώτα από μια κουταλιά νερό και δημητριακά, ανακατέψτε τα και αφήστε τα να φουσκώσουν.
Στη συνέχεια εισάγουμε το μείγμα μέσα στον κιμά.
