Η αποξήρανση των δαμάσκηνων είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να διατηρηθεί αυτό το φρούτο.
Η διαδικασία είναι πολύ απλή και μπορείτε να την κάνετε στην κουζίνα σας.
Στις επόμενες γραμμές θα σας δείξουμε πώς να το κάνετε.
Το κανάλι του YouTube Παραγωγή φρούτων και λαχανικών μιλάει για τα οφέλη τόσο των φρέσκων όσο και των αποξηραμένων δαμάσκηνων και αποκαλύπτει επίσης πώς να αποξηράνετε τα δαμάσκηνα στο σπίτι.
Τα φρέσκα και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία μας.
Για να αποκομίσουμε όλα τα οφέλη τους , είναι καλό να γνωρίζουμε πώς να τα αποξηραίνουμε και να τα αποθηκεύουμε σωστά.
Διαδικασία αποξήρανσης δαμάσκηνων
Προετοιμασία των δαμάσκηνων:
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα δαμάσκηνα .
Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
Μπορείτε να αποξηράνετε τα δαμάσκηνα ολόκληρα ή χωρισμένα..
Ξήρανση σε φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία, συνήθως γύρω στους 50°C.
Τοποθετήστε μισά δαμάσκηνα ή φέτες δαμάσκηνου σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ή σουβλάκι για καλύτερο γύρισμα και ροή αέρα..
Περιστρέψτε τα δαμάσκηνα στο φούρνο περιοδικά και ελέγξτε τα κάθε λίγες ώρες.
Εάν ο φούρνος σας διαθέτει ανεμιστήρα , χρησιμοποιήστε τον για καλύτερη ροή αέρα.
Αφήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας.
Στεγνώστε στο στεγνωτήριο
Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια..
Τοποθετήστε τα στο δίσκο του στεγνωτηρίου με την όψη προς τα κάτω, χωρίς να ακουμπήσει το ένα το άλλο.
Στεγνώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, αλλά όχι σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 55°C.
Ελέγξτε κάθε 4-6 ώρες και περιστρέψτε τα ανάλογα με τις ανάγκες.
Sun drying
Επιλέξτε ώριμα δαμάσκηνα χωρίς φθορές..
Τοποθετήστε τα σε συρμάτινα ράφια ή δίσκους που επιτρέπουν στον αέρα να κυκλοφορεί ελεύθερα.
Καλύψτε τα με ελαφριά γάζα για να τα προστατέψετε από τα έντομα και τοποθετήστε τα σε ηλιόλουστο μέρος με χαμηλή υγρασία (κάτω από 60%) και καλό αερισμό.
Περιστρέψτε τα δαμάσκηνα και φέρτε τα μέσα κάθε βράδυ..
Η διαδικασία αυτή διαρκεί περίπου 4 ημέρες. .
Αποθήκευση των δαμάσκηνων
Μετά την αποξήρανση, είναι σημαντικό να αποθηκεύονται σωστά τα δαμάσκηνα.
Βάλτε τα δαμάσκηνα στα βάζα για 7 ημέρες και ανακινήστε τα βάζα κάθε μέρα.
Αν παρατηρήσετε υγρασία , τα δαμάσκηνα πρέπει να αποξηρανθούν.
Αποθηκεύστε τα δαμάσκηνα σε σακούλες κατάψυξης σε θερμοκρασία δωματίου ή καταψύξτε τα.
Εάν εμφανιστεί συμπύκνωση, καταναλώστε τα μέσα σε μια εβδομάδα ή καταψύξτε τα..
Η αποξήρανση των δαμάσκηνων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα οφέλη τους όλο το χρόνο.
Δοκιμάστε το με άλλα φρούτα όπως αχλάδια και μπανάνες και απολαύστε υγιεινές λιχουδιές όλο το χειμώνα.
Καλή τύχη!
