Οι μελιτζάνες μπορούν εύκολα να θεωρηθούν ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά, έτσι δεν θα χάσουν ποτέ τη δημοτικότητα και τη συνάφειά τους..
Ωστόσο, δεν είναι κάθε νοικοκυρά σε θέση να παρουσιάσει ένα πιάτο αξιοπρεπούς ποιότητας..
Ως εκ τούτου, η μαγειρική ειδικός του περιοδικού μας, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, σας συμβουλεύει να ακούσετε τα κύρια κόλπα.
Τι είναι αυτά;
Πανάρισμα υψηλής ποιότητας
Το κύριο “παράπονο” για τις μελιτζάνες είναι ότι απορροφούν πολύ ενεργά το λάδι.Ως αποτέλεσμα, αντί για υγιεινό και ελαφρύ φαγητό, παίρνουμε λιπαρά και βαριά τρόφιμα.
Για να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα, πρέπει απλώς να χρησιμοποιήσετε πανάρισμα υψηλής ποιότητας.
Για να γίνει αυτό, συνιστάται η ανάμειξη αμύλου πατάτας με κανονικό αλεύρι σε ίσες ποσότητες.
Αξίζει να χρησιμοποιήσετε το πανάρισμα σε επαρκή ποσότητα.
Αποφύγετε το βαθύ τηγάνισμα
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη για πολλά φαγητά, αλλά οι μελιτζάνες αποτελούν εξαίρεση.Λόγω του βαθιού τηγανίσματος, τα λαχανικά γίνονται μαλακά και άγευστα.
Εσχάρα
Αλλά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μελιτζάνας είναι ιδανική: αποδεικνύονται νόστιμα και υψηλής ποιότητας.Το ψήσιμο στη σχάρα βοηθά επίσης στη διατήρηση της υφής του λαχανικού.
