Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολυχρηστικό λαχανικό στη μαγειρική.Δεν είναι απλώς τηγανητά, μαγειρεμένα, τουρσί και μεταποιημένα σε χαβιάρι, αλλά και τυλίγονται σε κομπόστες φρούτων..
Ένα άλλο πιάτο που δεν είναι πολύ γνωστό στους περισσότερους είναι η κολοκυθόσουπα..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και φούρναρης τέταρτης διαλογής, μας είπε πώς να φτιάξουμε πουρέ κολοκυθόσουπα με βασιλικό.
Θα απαιτηθεί
Πώς να μαγειρέψετε
1.Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τα πράσα και τα κοτσάνια του σέλινου σε μικρούς κύβους.Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
2.Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το πράσο και το σέλινο.Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά προσθέτοντας λάδι αν χρειάζεται.
3.Προσθέτουμε το σκόρδο, σιγοβράζουμε για 30 δευτερόλεπτα και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.Σιγοβράζουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και το αλάτι στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
4.Ρίξτε νερό, βράστε, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά, τρίβετε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ, προσθέτετε φρέσκο βασιλικό, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο για γεύση.Καλή όρεξη!
Προηγουμένως, σας είπαμε γιατί πρέπει να τηγανίζετε λεμόνια σε τηγάνι.
