Το πιάτο που ονομάζεται ‘pachat’ είναι δημοφιλές όχι μόνο στη Μορδοβία, αλλά και εκτός αυτού του θέματος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Τίποτα το εκπληκτικό: το πιάτο είναι πολύ ορεκτικό, γι’ αυτό και οι γευσιγνώστες από διάφορες περιοχές του έδωσαν προσοχή.
Τι είναι το pachat; Είναι μια τηγανίτα που χαρακτηρίζεται από φουσκωτότητα και έντονη γεύση.
Το πιάτο αποκτά αυτά τα χαρακτηριστικά με τη χρήση μαγιάς και δύο τύπων αλεύρου ταυτόχρονα.
Τη συνταγή για τις τηγανίτες Μορντοβίας μοιράστηκε η Γιούλια Αρκίποβα, ειδική μαγείρισσα και αρτοποιός της ηλεκτρονικής έκδοσης Belnovosti.
Πώς να φτιάξετε το πατσάτ
Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα χλιαρό γάλα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 10 γραμμάρια μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Όταν τα υλικά διαλυθούν σε ένα λευκό υγρό, θα πρέπει να ρίξετε το αλεύρι σίτου (3 κουταλιές της σούπας) και το αλεύρι κεχρί (2 κουταλιές της σούπας).
Στη συνέχεια, σπάστε 2 αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε άλλα 100 χιλιοστόλιτρα γάλα και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
Αφήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ζεστό μέρος για μερικές ώρες.
Αυτό θα αποτελέσει μια τέλεια βάση για τηγανίτες από την οποία θα τηγανίσετε τα πλατύφυλλα.
Οι τηγανίτες θα βγουν απίστευτα αέρινες και νόστιμες.
