Η παρασκευή ζουμερών κοτολέτας δεν είναι καθόλου δύσκολη, αρκεί να προσθέσετε ορισμένα συστατικά στον κιμά.
Πώς να δώσετε στις κοτολέτες ζουμερότητα, λέει η εμπειρογνώμονας της έκδοσης του δικτύου ‘Belnovosti’ στον τομέα της μαγειρικής, μαγείρισσα, αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας Yulia Arkhipova.
Πώς να κάνετε τις κοτολέτες ζουμερές
Πρώτον, μπορείτε να αποκτήσετε ζουμερά και φουσκωτά κοψίδια προσθέτοντας μαγειρική σόδα στον κιμά.Δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε πολλή μαγειρική σόδα- μια πρέζα είναι αρκετή.
Δεύτερον, το φούσκωμα των κοτολέτων το δίνουν τα αυγά.Δύο αυγά ανά κιλό κιμά είναι αρκετά.
Τρίτον, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.Είναι σημαντικό να το προσθέσετε λίγο πριν το τηγάνισμα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λευκό λάχανο (150 γραμμάρια λάχανο ανά κιλό κιμά) και λευκό ψωμί μουλιασμένο σε γάλα ή διπλή κρέμα γάλακτος (250 γραμμάρια ψωμί και 350 χιλιοστόλιτρα υγρού ανά κιλό κιμά).
Νωρίτερα, ο εμπειρογνώμονας είπε αν πρέπει να προστεθούν ντομάτες και γλυκές πιπεριές στο μπορς.
