Αποδείχθηκε ότι το μυστικό για να φτιάξεις το τέλειο τηγανητό συκώτι είναι η προσθήκη. κρυσταλλικής ζάχαρης..
Φαίνεται ότι ένα γλυκό συστατικό μπορεί μόνο να χαλάσει το πιάτο..
Μάλιστα, όταν χρησιμοποιείται σωστά, η ζάχαρη κάνει το συκώτι πιο νόστιμο και μαλακό.
Για το ασυνήθιστο γαστρονομικό κόλπο μίλησε η Γιούλια Αρχίποβα, ειδικός στον τομέα της μαγειρικής της έκδοσης του δικτύου Belnovosti, μαγείρισσα και φούρναρης της τέταρτης κατηγορίας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη πριν μαγειρέψετε το συκώτι
Όλα είναι πολύ απλά: πριν βάλετε το συκώτι στο τηγάνι, το προϊόν πρέπει να πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Ως αποτέλεσμα, δύο θετικά αποτελέσματα θα επιτευχθούν ταυτόχρονα.
Πρώτον, το φαγητό θα γίνει μαλακό.Το συκώτι σίγουρα δεν θα σκληρύνει και θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό: οι καλοφαγάδες θα ενθουσιαστούν.
Δεύτερον, η γεύση του πιάτου θα βελτιωθεί.Συμβαίνει συχνά το συκώτι να είναι πικρό.Η κρυσταλλική ζάχαρη απλώς καλύπτει αυτή την πικρία.Αλλά το πρόσθετο βοηθά τα ευχάριστα αρώματα να αποκαλυφθούν.
Ένα σημαντικό σημείο: δεν μπορείτε να το παρακάνετε με τη ζάχαρη.Άλλωστε, ο στόχος του μάγειρα είναι να αποκτήσει τηγανητό συκώτι, και όχι κάποιου είδους γλυκύτητα.Μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη θα είναι αρκετή για να μαλακώσει το συκώτι και να απαλλαγεί από την πικρία.
